Quels ingrédients (disponibles dans certaines régions) puis-je remplacer le persil?

J'ai une recette qui demande du persil frais. J'ai substitué d'autres herbes fraîches à leurs équivalents séchés mais je n'ai pas de persil frais ou séché. Y a-t-il autre chose (ex une autre herbe séchée) que je peux utiliser à la place du persil?

Je sais qu'il est utilisé principalement pour l'apparence plutôt que pour le goût, mais j'ai une recette de pâtes qui demande 2 cuillères à soupe de persil dans la sauce, puis encore 2 cuillères à soupe sur le dessus quand c'est fait. Je sais que le persil sur le dessus est plus pour l'apparence, mais il doit y avoir quelque chose dans le goût, sinon cela demanderait également du persil dans la sauce.

Je voudrais surtout entendre parler des substituts disponibles en Asie du Sud-Est et dans d'autres parties du monde où les réponses évidentes (comme la coriandre) ne sont pas largement disponibles.

Vous pouvez essayer des feuilles de céleri thaï ou européennes comme substitut.

Pouvez-vous trouver des graines n'importe où? Le persil est facile à cultiver en pots, vous pouvez donc y arriver même si vous vivez dans un appartement.

1. Selon votre recette originale et vos papilles, vous pouvez utiliser n'importe quelle herbe verte douce, bien que le caractère du plat soit différent: le basilic et l'aneth n'ont pas le goût du persil.

2. Le persil n'est pas «juste une garniture»! De nombreux plats, comme le tabbouli, dépendent absolument du persil. Le persil a sa propre saveur et sa texture (comme vous l'avez deviné quand vous avez dit: "il doit y avoir quelque chose dans le goût, sinon il faudrait aussi du persil dans la sauce").

3. Si votre recette nécessite du persil frais, vous voudrez utiliser du persil frais ou quelque chose de frais à sa place. Les herbes séchées ne peuvent pas donner la même vivacité.

J'ai trouvé cette réponse sur le forum Discuss Cooking. Si vous cherchez à remplacer le persil par la saveur, n'utilisez pas de coriandre car "les saveurs ne sont rien du tout". Au lieu de cela, vous pouvez utiliser

cerfeuil haché (le plus proche du persil que vous pouvez obtenir, je pense), angélique, aneth, livèche, sarriette, basilic, etc.

Vous avez mentionné que vous préparez un plat de pâtes avec de la sauce. Alors, quelle cuisine est le plat que vous cuisinez? Je dirais remplacer le persil par une herbe ou une épice qui correspond à la cuisine.

Si par exemple, c'était un plat italien, je n'hésiterais pas à utiliser du basilic. C'est une saveur différente, mais qui correspond à la cuisine. Ou un plat asiatique SE, alors la coriandre pourrait bien fonctionner.

Deuxièmement, essayez d'autres possibilités dans la même famille de plantes. Voici un lien. http://www.clovegarden.com/ingred/py_parsley.html

Voici une possibilité à partir du lien ci-dessus:

Mitsuba - [Persil sauvage japonais, Cryptotaenia japonica alt. Cryptotaenia canadensis subsp. japonica]

Originaire d'Amérique du Nord et d'Asie de l'Est, cette plante est utilisée comme assaisonnement aux herbes et les germes sont utilisés dans les salades. Il est décrit comme similaire à l'angélique.

Le persil est généralement utilisé plus pour l'apparence que pour le goût. Si vous ne l'avez pas, vous pouvez probablement le laisser de côté.

Les feuilles de coriandre peuvent faire l'affaire, selon la saveur que vous recherchez. Si cela demande du frais et que vous avez seulement séché, ne vous embêtez pas.

Certains, mais YMMV (ce qui signifie: je ne peux pas parler de disponibilité, mais je m'attends à ce que la coriandre ne soit pas un problème):

• Cerfeuil
• Coriandre
• Châtaigne

Personnellement, je pense que le persil et la coriandre sont à des kilomètres l'un de l'autre, mais des traits différents pour différentes personnes.