Équivalent de poivre séché (moulu) lorsque la recette appelle à être écrasé

Cette question est en relation avec ma question précédente. La recette appelle les poivrons Alep, il me faut les bons montants de substitution pour le poivre de Cayenne et le paprika auxquels il a été répondu. Ma recette demande des piments d'Alep broyés, et j'ai les ratios de substitution appropriés en utilisant du paprika et des piments de Cayenne. Maintenant, ma question est que j’utilise en fait du paprika moulu (séché?) Et du poivre de Cayenne moulu pour la recette.

La recette originale appelle "2 cuillères à soupe et 3/4 cuillère à thé de mélange de paprika broyé et de poivre de Cayenne", donc ma question est de savoir quelle quantité de mélange de paprika moulu et de poivre de Cayenne est-ce que je utilise?

Merci pour l'aide. :) Patrick.

Voici ce que j'ai pu trouver (en regardant les substitutions de flocons de piment rouge broyé):

Ce site dit aux 2/3 autant de terre qu’écrasée:

Remplacez 1⁄2 c. À thé (2 ml) de poivre de Cayenne moulu par:

• 3/4 c. À thé (4 ml) de flocons de piment rouge broyé

Je ne suis pas sûr de savoir pourquoi les ml sont doublés mais les tsp sont 2 / 3s

Ce site dit également les 2/3:

1/2 c. À thé de poudre de Cayenne par 3/4 de cuillère à thé de flocons de piment rouge

Ainsi, dans votre exemple de votre autre question , vous utiliseriez 4-1 / 2 c. À thé du mélange de poudre de chili en poudre (6,75 c. À thé x 0,666).

La différence est dans la taille, poudre = fine, broyée ou broyée = moyenne, entière = grande, période, le reste peut être dicté par le goût et les préférences personnelles. À moins que vos recettes de cuisson ne soient moins élaborées et plus subjectives. Un pouvoir fin sera plus dense (vous pouvez emballer plus de petites particules dans un espace que med ou lg) et la saveur généralement plus intense. La règle générale est 1/3 de plus pour la plus grande taille, par exemple, le piment en poudre fine par rapport au poivre moulu grossier.