Intégrité des œufs / sécurité

J'ai craqué et oeuf pour faire des oeufs brouillés. l'œuf avait l'air bizarre. Le jaune était en quelque sorte orange et ressemblait à une sorte de mosaïque et semblait en quelque sorte figé. Je pensais que peut-être il avait gelé un peu sur la tablette supérieure du réfrigérateur, alors j'ai laissé la poêle à feu doux pour le décongeler, ajouté le lait, brouillé, et même s'il ne se dissout jamais complètement avec le lait, il l'a encore moins cette fois, et quand j’ai tiré la partie qui n’avait pas été mélangée, elle était beaucoup plus longue, plus épaisse, juste plus massive que d’habitude. Y at-il quelque chose de mal ou de dangereux à propos de cet œuf?

Il n'y a pas de raison concluante de parler de sécurité ou de toute autre manière.

Lorsqu'un oeuf est congelé, le jaune change de façon irréversible. Même après décongélation, sa consistance est très différente, beaucoup plus épaisse que la normale.

D'autre part, il n'a peut-être jamais été congelé, mais plutôt contaminé par quelque chose. Ou il peut avoir été congelé en premier et contaminé après.

Vous ne pouvez pas dire ce qui a causé le visible, s’il s’agissait de gel ou de micro-organismes. Donc c'est dangereux. En ce qui concerne quelque chose qui ne va pas, personne ne peut le dire sans une visite au laboratoire.