Qu'est-ce qui rend le «ketchup» ennuyeux et normal au goût du jour?

Le ketchup, du moins aux États-Unis, est aussi ennuyeux qu’un condiment puisse avoir. Il est difficile d’imaginer quoi que ce soit de "fantaisie" sortant d’un tube comme celui-ci:

entrez la description de l'image ici

Pourquoi alors l'appelle-t-on fréquemment "fantaisie"? Y a-t-il un autre type de ketchup à la tomate qui est moins sophistiqué et qui est sorti de l'usage courant, de sorte que l'appellation "fantaisie" a en réalité une signification perdue dans l'histoire?

language ketchup

— Flimzy
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En quoi consiste le ketchup sophistiqué qui le rend ennuyeux et normal?

— Yuritsuki

@thinlyveiledquestionmark Quibble beaucoup?

— Carey Gregory

Il est intéressant de noter que McDonalds utilise en réalité un produit de qualité supérieure. Je veux dire, c'est juste du ketchup, mais on dirait qu'ils utilisent une note plus élevée ici.

— Jeff Davis

Réponses:

On trouve dans cet article du wiki les informations suivantes:

Ketchup "fantaisie"

Aux États-Unis, du ketchup est étiqueté "Fantaisie". Il s’agit d’une note de l’USDA relative à la densité. Le ketchup Fancy a une concentration en tomates solides plus élevée que les autres qualités USDA.

USDA Ketchup Grades
Grade           Specific Gravity  Total Solids
Fancy           1.15              33%
Extra Standard  1.13              29%
Standard        1.11              25%

J'espère que cela t'aides! :)

— Cindy
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"Extra standard"? Parlez de langage artificiel et abusé ...

— tubedogg

@tubedogg Peut-être que leur "extra standard" est analogue au mot "extraordinaire".

— pacoverflow

@tubedogg selon MW ( merriam-webster.com/dictionary/extra ), "Extra (adv.): au-delà de la taille ou du montant habituels" - si "Extra standard" dépasse le montant habituel pour "Standard" - qui , quand vous regardez les chiffres pour la densité et le total des solides, c'est bien le cas. Aucun instrument ou abus requis.

— Doktor J

@DoktorJ Mon point de vue était plus, pourquoi même utiliser le mot standard du tout dans le niveau intermédiaire? Deux des trois catégories utilisent le mot standard, bien qu'elles soient toutes à égale distance des densités spécifique et du total des solides. L'utilisation du mot standard dans les deux années inférieures implique qu'ils sont beaucoup plus étroitement liés qu'ils ne le sont réellement.

— tubedogg

@tubedogg Je suis d'accord avec ça. "Standard", "Fine" et "Fancy" auraient peut-être été une meilleure nomenclature (ou, en regardant la liste fournie par Stephen Eure, peut-être "Standard", "Choice" et "Fancy").

— Doktor J

"Fancy", lorsqu'il est utilisé dans l'étiquetage des aliments, est presque toujours lié aux normes de l'USDA pour la classification et le classement des aliments. Les aliments commercialisés sur le marché de gros ne sont pas tenus de classer leurs aliments - l'utilisation du système est volontaire. Les noms de classement USDA liés à différents types d'aliments ne sont pas toujours cohérents ou intuitifs.

Exemples: Les qualités de légumes, par ordre décroissant de qualité, sont les suivantes: US Extra Fancy, US Fancy, US Extra # 1 et US # 1. Les qualités de fruits, par ordre décroissant de qualité, sont les suivantes: US Fancy, US # 1, US # 2 et US # 3. Les catégories de fruits surgelés, par ordre décroissant de qualité, sont les suivantes: catégories US A (ou fantaisie), catégories US B (ou Choice ou Extra Standard) et catégories US C (ou Standard).

Le ketchup a son propre système de classement USDA basé en partie sur la densité du produit. Les qualités de ketchup, classées par ordre décroissant de qualité, sont les suivantes: Fancy, Extra Standard et Standard. Un ketchup "Fancy" n’est pas en quelque sorte fabriqué, mais il est susceptible d’avoir une consistance meilleure et plus uniforme avec moins de caractéristiques indésirables ou de défauts que les ketchups de qualité inférieure.

Mais, encore une fois, ce n’est pas parce qu’un ketchup est "Fantaisie" que le contenu ne correspond pas aux spécifications d’un ketchup élégant. "Ketchup Fantaisie" est toujours "Fantaisie". Le "ketchup" pourrait être de qualité et ne pas être étiqueté comme tel.

Oui, il existe des ketchups à la tomate qui sont moins sophistiqués que "Fancy Ketchup", mais j'imagine que la désignation "Fancy" pour des ketchup de qualité supérieure est tombée d'un usage populaire - sauf peut-être dans le domaine des paquets de restauration rapide où les gens se sont habitués de le voir écrit de cette façon.

— Stephen Eure
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