Comment prévenir les éclaboussures de graisse lorsque je fais frire un hamburger?

La question Comment grillez-vous un hamburger parfait? me dit que la meilleure solution est de faire frire pas le gril, mais je trouve que la friture fait un tel gâchis que je passe des siècles à nettoyer après.

Donc, je fais griller des hamburgers en utilisant mon gril, mais je pense que la température de mon gril n'est pas assez élevée, même à plein d'essence. Si je fais cuire des hamburgers assez longtemps pour que les extérieurs soient bien caramélisés, ils sont trop cuits à l'intérieur et sont un peu secs. Même préchauffer le gril pendant une période prolongée n'aide pas beaucoup. Griller à l'extérieur sur un barbecue fonctionne et ne dérange pas ma cuisine, mais ce n'est pas une solution pratique au quotidien.

Donc, ma question est de savoir comment cuisiner un hamburger parfait dans ma cuisine sans faire de gâchis. Je suis ouvert à toutes les suggestions, même si, de toute évidence, j'ai déjà quelques idées. Le top de la liste est d'utiliser un grill George Foreman ou quelque chose de similaire. Les grils de George Foreman deviennent-ils suffisamment chauds pour cuire des hamburgers agréables et dorés sans qu'ils ne sèchent?

Pour faire un hamburger parfait dans la cuisine, une poêle en fonte chaude est votre meilleur ami.

Pour éviter de faire des dégâts, utilisez l’une de ces méthodes:

C'est un écran anti - éclaboussures . Il permet à l'air de circuler librement, tout en maintenant la graisse dans la casserole et à l'écart des murs.

EDIT: Dans ses commentaires, Cindy Askew a recommandé ce qui précède, plus l’utilisation du papier aluminium le moins cher disponible pour protéger les zones environnantes de la graisse, et a indiqué que le papier aluminium ainsi utilisé pouvait continuer à être utile en tant que repose cuillère / ustensile jetable. En un sens, l'acceptation de cette réponse englobe ce commentaire dans le cadre de cette réponse.

Les fours hollandais sont excellents pour réduire les éclaboussures de friture. Les hauts côtés verticaux réduisent vraiment les dégâts. Les poêles à frire au poulet sont assez similaires, il s’agit en fait d’une poêle avec des côtés relativement hauts et verticaux (ou comme un four hollandais peu profond selon la perspective) et elles sont conçues pour réduire les éclaboussures et fournir un bassin de graisse plus profond. Une casserole de poulet friteuse peut toujours bénéficier d’une protection anti-éclaboussures, mais le four hollandais peut généralement être utilisé sans protection. Gardez à l'esprit que le four néerlandais doit être suffisamment grand pour que les ustensiles de cuisson atteignent et manipulent les hamburgers et, pour la même raison, les versions très profondes doivent être évitées.

Micro-ondes la galette pendant environ 2 minutes. Faites chauffer votre poêle en fonte (avec de l'huile de cuisson) et collez-la dans la galette. Couvrez dessus si vous le voulez "fumé", regardez et tournez à votre guise.

Faire cela depuis des années .......