Lorsqu'une recette demande une tasse de noix hachées, doivent-elles être mesurées avant de les couper ou après les avoir coupées?

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Il semble que cela détruirait la recette, car vous pouvez en ranger plus une fois qu'ils sont hachés?

measurements

— AttilaNYC
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"1 tasse de noix hachées" est mesurée après hachage.

"1 tasse de noix, hachées" est mesurée avant le hachage.

— Erik P.
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J'aime cette réponse, mais je ne crois pas que les rédacteurs de recettes soient si pointilleux. Ce serait bien, cependant.

— Sam Hoice

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Au contraire, c'est précisément ainsi qu'il faut le préciser dans une recette. Tout livre de cuisine, blog, etc. qui ne sait pas que fondamental devrait être regardé avec un œil strabique ... Je ne ferais pas confiance à un auteur de recettes qui ne le savait pas.

— Michael Natkin

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Bien que cela puisse être techniquement exact, je parierais que de nombreuses personnes, par exemple John Q Public, qui contribuent une recette à un site Web, n'utiliseraient pas cette dernière version. Je ne vois jamais ce renversement de "nom, adjectif" avec des choses comme "2 oz de beurre fondu" ou "1 lb de pommes de terre bouillies" sur la base que vous ne les achetez pas ou ne les stockez pas comme ça donc il y a une implicite étape pour les préparer de cette façon.

— AdamV

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Suivre les recettes de John Q. Public, surtout si vous ne pouvez pas goûter ou voir une photo du plat fini en premier, peut être très dangereux pour votre plaisir à manger :).

— Michael Natkin

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Un autre indice pour moi d'une recette peu fiable est que si les ingrédients ne sont pas répertoriés dans l'ordre, vous en aurez besoin dans la recette.

— Michael Natkin

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Je dirais que cela dépend de la recette. "1 tasse de pacanes hachées" Je hacherais et mesurerais. Si cela demande 1 tasse de noix de pécan puis les hache comme étape dans la recette, mesurez d'abord et hachez ensuite.

Dans la plupart des cas, je suppose que cela signifie après le hachage.

— yossarian
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1 tasse de noix hachées correspond à 1 tasse après hachage.

— Łukasz Lew
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Il est peu probable que l'écrivain y ait pensé. Ils vont simplement écrire ce qu'ils ont fait comme ils l'ont fait, dans ce qu'ils pensent (parfois à tort) comme un langage clair. Si cela vous dérange - et il est peu probable que cela ait vraiment de l'importance à moins que l'ingrédient soit essentiel à la chimie impliquée dans la recette - alors réfléchissez à la façon dont ils ont probablement fait la recette eux-mêmes. Il serait idiot de couper une quantité inconnue de noix puis d'en mesurer une tasse. Vous commenceriez avec une quantité connue, puis les hacheriez. C'est-à-dire, à moins que vous n'en achetiez un paquet déjà haché. Donc je suppose que la réponse est, utilisez votre caboche.

— Tom W
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Si l'utilisation de noggin était impliquée, la recette spécifierait les noix en poids, car cela ne change pas lorsque les noix sont hachées. Dans tous les cas, votre raisonnement est erroné: "une tasse de noix hachées" fait référence à la quantité de noix hachées nécessaire. Une façon de produire ce serait de prendre une tasse de noix, de les hacher et d'estimer combien vous aurez besoin de hacher pour donner une tasse de produit.

— David Richerby