Une alternative végétalienne à Quorn?

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Il semble que presque tous les substituts de viande au Royaume-Uni contiennent des œufs. Existe-t-il de bonnes alternatives végétaliennes?

vegetarian vegan

— Bala Clark
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Y a-t-il une utilisation spécifique que vous recherchez? Ce que j'utilise dépend de la texture que je veux.

— Kiesa

oui, je recherche quelque chose qui ne nécessite pas beaucoup de travail supplémentaire pour être savoureux (c'est-à-dire pas de tofu), et qui se présente sous forme de tranches pour des sandwichs ou des hamburgers, etc.

— Bala Clark

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Avez-vous essayé des légumes au lieu d'utiliser des aliments en plastique hautement transformés pour remplacer la viande? Des haricots? Lentilles? Céréales?

— eckes

Oui, j'utilise principalement des ingrédients frais, mais parfois c'est pratique d'avoir quelque chose de pré-préparé.

— Bala Clark

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Voir également la réponse de @ Pulse. Découvrez la ville chinoise pour la «nourriture végétarienne», ils ont toutes sortes de fausses viandes du poulet au bœuf, de l'ormeau au poisson, toutes faites de fibres de tofu modifiées.

— bubu
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Je vais certainement y aller. Avez-vous essayé des marques ou des produits recommandés?

— Bala Clark

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Je ne suis pas sûr des marques exactes car je vis en Extrême-Orient où la nourriture est produite. Mon conseil serait de passer par les marques taiwanaises. le contrôle de la qualité est meilleur ...

— bubu

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Le seitan est bon et très facile à préparer à la maison. (Juste un peu de temps.)

Mes mesures ne sont pas métriques, donc si quelqu'un peut traduire, je l'apprécierais.

Porter à ébullition environ un gallon d'eau. Ajoutez à cela toutes les saveurs particulières que vous aimez. J'ajoute généralement du basilic et de l'origan séchés, du bouillon de légumes (environ une tasse), du worchestershire végétalien ou de la sauce de soja, et des oignons hachés séchés.

En attendant que cela bout, prenez une tasse de gluten de blé. Ajouter à peu près une tasse d'eau et mélanger jusqu'à homogénéité. Vous aurez une boule de pâte collante. Mettez cette boule sous l'eau froide courante pendant une minute, puis pétrissez sous l'eau pendant cinq minutes. Vous vous retrouverez avec quelque chose de ferme et caoutchouteux.

Déposer dans le bouillon bouillant. Regardez-le pendant environ cinq minutes pour vous assurer qu'il ne colle pas au fond du pot, puis laissez-le mijoter pendant deux heures.

C'est tout!

— Elizabeth Schechter
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merci pour la recette! J'aime le seitan, mais je n'ai jamais essayé de le fabriquer moi-même.

— Bala Clark

D'après mon expérience, le gluten de blé n'est pas facile ni bon marché à acheter au Royaume-Uni.

— xorsyst

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Au Royaume-Uni, vous voudrez peut-être jeter un œil à la Vegan Society . Ils soutiennent une gamme de produits reconnaissables à leur logo tournesol.

J'aime beaucoup les produits fabriqués par une entreprise nommée The Redwood Wholefood Company , ils produisent une gamme assez intéressante de substituts de viande végétaliens, y compris des tranches prêtes à l'emploi.

Vous devriez pouvoir trouver ces produits dans un magasin de produits alimentaires complets; Hollands & Baretts les portent parfois (et ils peuvent également avoir d'autres offres végétaliennes).

— Joubarc
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Quorn a introduit lui-même certains produits végétaliens depuis que cette question a été posée (en 2017).

— rackandboneman
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Qu'en est-il du tofu C'est essentiellement du lait de soja coagulé, pressé en blocsk. Il est excellent dans toutes sortes de recettes, en particulier les plats asiatiques, il absorbe vraiment les saveurs du reste des ingrédients.

— Impulsion
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Je suis dans le tofu, mais dans ce cas, je cherche plus quelque chose d'instantané, comme une tranche de sandwich ou un hamburger.

— Bala Clark

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Êtes-vous ouvert aux préparations de tofu que vous faites à l'avance, ce qui donne une tranche de sandwich que vous pourrez ensuite gifler sur du pain? Si c'est le cas, faites mariner, coupez en tranches très fines, étalez sur une plaque à biscuits graissée et faites rôtir dans un four à 400 degrés (F) pendant environ 10 minutes.

— Dans la maison Booley

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Dans la lignée de Pulse, le seitan peut bien fonctionner. Selon le plat, je préfère parfois la texture du seitan au tofu. Aux États-Unis, vous pouvez le trouver dans de nombreux magasins d'aliments naturels dans la section réfrigérée, souvent par du tofu, et parfois dans des épiceries régulières si vous avez de la chance.

— Kiesa
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Si vous êtes à la recherche de trucs en tranches pour la viande à déjeuner, je recommande les entreprises suivantes:

Gardein
Tofurky
Yves

— Xodarap
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ALLEZ À LA HOLLANDE ET AUX BARETTS, ils sont tellement bons. Obtenez les saucisses et les hamburgers végétariens de choix, ils sont végétaliens et leur texture est bien meilleure que tout ce que j'ai goûté auparavant. Ils font aussi beaucoup de fromages végétaliens, jambon, pepperoni. Cela dépend du magasin de Hollande et de Barrett où vous allez. Certains ont également des pâtisseries fraîches et des rouleaux de saucisse, etc.

— Liam
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Pour ma viande hachée, ma préférée est la propre marque de Sainsbury. Ils utilisent des œufs dans d'autres produits de type viande, mais pas dans la protéine de soja hachée. C'est de loin le meilleur que j'ai essayé et coûte environ 1,5 £ pour un sac entier. Vous le trouvez dans la section gelée.

Pour tout le reste, la famille de Fry's est mon premier choix. Vous pouvez les trouver dans la plupart des magasins de santé et en ligne à Ocado.

— ilinca
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