Quel est l'équivalent américain de Golden Syrup (UK)?

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Ayant récemment déménagé du Royaume-Uni aux États-Unis, lors de la fabrication du nid d'abeille, que dois-je utiliser comme remplacement du sirop d'or?

syrup sweeteners

— Sam Thompson
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Je suppose que le peigne à miel ici n'est pas les feuilles de cire protégeant les larves faites par les abeilles? Excusez mon ignorance du nouveau monde. C'est ce truc? bbc.co.uk/food/recipes/honeycomb_80005

— Preston

Sirop d'érable au Canada;)

— Chef Pharaoh

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@Preston Avez-vous rencontré le terme caramel au lait cendré? Ou un bar à croquants Cadbury? C'est ce truc. Il utilise du sucre chaud et de la poudre à pâte pour créer cette texture en nid d'abeille.

— Sam Lee

@SamLee Nope, mais ça sonne bien.

— Preston

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Le nid d'abeille peut être fait avec du miel ou de la mélasse mais la saveur ne sera pas la même. Il n'y a pas d'équivalent américain - nous avons de la mélasse, mais c'est plus sombre. Vous pouvez remplacer le sirop de maïs dans des recettes où ce n'est pas l'ingrédient principal, mais ici cela ne fonctionnerait pas.

Cela étant dit, mon épicerie locale a une section de nourriture britannique qui vend du sirop d'or. Vous n'avez probablement pas besoin de le remplacer, il vous suffit de le trouver chez votre épicier local.

— dérivé
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J'utilise du sirop doré, ici aux États-Unis, tout le temps; Je le trouve dans la section de cuisson régulière, mais je l'ai vu, comme la réponse précédente, dans la section internationale. Je suis sûr que c'est la même chose au Royaume-Uni, mais ici, il est maintenant disponible dans des bouteilles en plastique faciles à verser (juste au cas où vous le cherchiez dans des emballages différents), plutôt que dans des boîtes comme j'achetais (il y a des siècles) au British NAAFI à Rheindahlen, en Allemagne. Je l'ai en fait substitué au sirop de maïs (mon neveu est allergique au maïs) avec d' excellents résultats (vous devez remuer constamment lorsque vous faites de l'arachide fragile car il brûle plus rapidement, mais il devient toujours très cassant, et il fait un peutruffe plus douce, mais pas assez que la plupart le remarqueraient), donc je serais intéressé d'entendre ce qui s'est passé si vous ne trouvez toujours pas de sirop d'or dans votre région et que vous avez utilisé du sirop de maïs ... peut-être devriez-vous ajouter du sucre de canne , pour l'empêcher d'être trop raide (ahem)? Je ne suis pas chimiste alimentaire, évidemment , mais j'aime expérimenter avec la nourriture et j'ai été heureusement surpris par mes résultats. Mon autre réponse serait "Amazon. Ils ont tout."

— fille de plage
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En plus de ma note ci-dessus, je viens aussi de googler "le sirop d'or" et j'ai trouvé qu'il y avait une marque américaine, "King Golden Syrup". Vous pourriez trouver cela dans votre épicerie locale, s'ils n'ont pas de Lyle. J'aimerais toujours savoir comment votre nid d'abeilles sort avec du sirop de maïs! Si c'est quelque chose de fragile, où vous chauffez le sucre et le sirop de maïs très haut et ajoutez du bicarbonate de soude à la fin (le bicarbonate de soude mousse le mélange), cela fonctionnerait très bien. Je pouvais voir appeler cela "nid d'abeille", surtout si vous ne l'étirez pas fin lorsqu'il est versé, comme nous le faisons pour les brittles. Très léger et fondant dans la bouche, mais aussi croquant.

— beachgirl

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faites votre propre sirop d'or en faisant bouillir du sucre et de l'eau et ajoutez un peu de jus de citron pour l'empêcher de cristalliser.

— Keith
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Cela semble être une excellente idée, mais vous pourriez améliorer votre réponse en mentionnant un ou deux en particulier que vous avez trouvé efficaces. Encore mieux serait d'inclure ici un résumé de votre technique préférée pour sauvegarder la recherche ailleurs.

— PeterJ

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Il s'agit d'un sirop inversé (qui est l'une des choses qui semblent être vendues comme du "sirop doré"). Recette qui fonctionne pour moi: cuire du sucre et de l'eau 1: 1 (en poids) pendant ~ 1h à 80-90 ° C avec le jus d'un citron par litre d'eau, puis faire bouillir jusqu'à ~ 118 ° C (donne une lumière dorée couleur, un mince miel comme la viscosité). Un ingrédient très polyvalent!

— rackandboneman

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Le sirop doré classique Tate and Lyle est un sirop inversé «partiel». Je ne sais pas ce que cela signifie, mais je lis la boîte en tapant ceci!

— Martin Jevon

Ceci est un bon guide sur la façon de le faire: youtube.com/watch?v=ijG7Yn96B-g

— aris

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Je n'avais jamais entendu parler de sirop doré et en ai trouvé lorsque je l'ai recherché sur Google.

Vous pouvez le commander en ligne, par exemple auprès du roi Arthur .

Et vous pouvez créer le vôtre comme dans cette vidéo .

— Michelle
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Je trouve cela étrange quand les gens disent qu'il n'y a pas d'équivalent aux États-Unis, je vous prie de différer. Nous avons du sirop doré Golden Eagle Brand depuis 1928 qui est fabriqué ici à la main jusqu'à ce jour. Il est fabriqué à Fayette, en Alabama et il est de loin supérieur à celui de Lyle. Vous pouvez le commander en ligne c'est 3 $ la pinte !! Vous pouvez le commander en 16 oz ou tout en haut. J'achète généralement le 32 oz pour 6 $. Si vous ne l'avez pas essayé, faites-le !! Consultez leur page Facebook GOLDEN EAGLE SIROP.

— Être un
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Le sirop d'aigle volé d'Alabama peut fonctionner comme le sirop doré de Lyle dans une recette ou non. Ce n'est pas du tout la même chose. Lyle n'a ni sirop de maïs, ni sirop de maïs à haute teneur en fructose ni miel, Golden Eagle en a tous les trois. Les deux premiers ingrédients étant potentiellement dangereux pour les personnes allergiques au maïs. La saveur serait également différente, obligeant certaines personnes à préférer l'une à l'autre.

— aguilina123

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Aux États-Unis, vous pouvez acheter du sirop doré Lyles (11,46 onces) dans la section International Foods de Publix.

— Expat Aussie
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Pour ceux d'entre nous aux États-Unis mais pas près de la Floride, Publix semble être une chaîne de supermarchés régionale dans le sud-est des États-Unis.

— JasonTrue

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faites le vôtre ... c'est simple et pour 1/4 prix

— Alison
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Bienvenue! Cela semble être une bonne idée et a été suggéré par certaines des réponses précédentes. Avez-vous une méthode ou une recette spécifique qui a bien fonctionné pour vous que vous aimeriez partager?

— NadjaCS