Est-il possible de préparer des cocktails secoués sans équipement de bar? Comment improvisez-vous quand un shaker ou une passoire à cocktail n'est pas disponible?
Réponses:
J'ai pu agiter et filtrer des cocktails avec deux tasses assez facilement. Idéalement, une tasse devrait être légèrement plus petite que l'autre, bien que ce ne soit pas absolument nécessaire si vous faites attention.
Rassemblez les extrémités ouvertes et secouez si nécessaire (si elles sont de tailles légèrement différentes comme décrit, vous pouvez obtenir un très joli joint et secouer vigoureusement). Maintenant, placez une tasse sur le comptoir, et l'autre au-dessus d'elle à l'envers, idéalement toujours "à l'intérieur" de l'autre.
Vous voulez incliner la tasse supérieure d'environ 5 à 10 degrés sur le côté, ce qui "brisera le joint" entre les deux tasses et laissera une très petite ouverture. C'est là que vous passerez. Maintenant, tout ce que vous avez à faire est d'incliner l'ensemble de l'engin à 90 degrés et de verser!
Cela s'explique plus facilement avec des images ... Je vais essayer de trouver ou de faire un pour vous dès que possible.
edit: Impossible de trouver un bon exemple, alors faites-en un pour vous avec ce que j'ai trouvé au bureau:
Il y a plusieurs commentaires ici recommandant des verres ou des bocaux en verre comme shakers. En tant que barman, je peux vous dire que c'est une très mauvaise idée. La plupart des verres et bocaux en verre ne sont pas trempés. En tant que tel, lorsque vous les secouez violemment avec de la glace et qu'ils refroidissent rapidement, ils peuvent se casser et très souvent.
Les barmans que vous voyez à l'aide de Boston Shakers (shakers en deux parties en métal et en verre) utilisent un verre trempé résistant à la rupture.
Si vous ne pouvez pas secouer vos cocktails parce que vous n'avez pas un bon shaker, alors votre meilleur pari est de modifier votre approche et d'essayer de jeter votre boisson à la place entre deux tasses ou des boîtes de soupe usagées.
Mettez vos ingrédients dans une boîte sans glace, puis versez d'une boîte à l'autre avec autant de distance que possible entre les boîtes sans les renverser. Cela créera l'aération que vous essayez d'atteindre en secouant (l'aération est la raison réelle pour laquelle vous secouez un verre, et n'est généralement qu'un objectif dans les boissons aux agrumes ou à la crème - les boissons au spiritus sont généralement remuées). Faites cela plusieurs fois, puis ajoutez de la glace et faites rouler la boisson dans les deux sens pour la refroidir.
Vous voulez le faire en deux étapes, car avec de la glace dans les canettes, vous ne pourrez pas verser assez loin pour obtenir une aération optimale, mais sans la glace, votre boisson ne sera pas froide.
Ce n'est vraiment pas si difficile. Le but d'un shaker est d'obtenir rapidement de l'alcool très froid.
J'aime beaucoup les martinis, mais je trouve ça difficile à mélanger. Ma solution a été juste de garder le Gin au congélateur. Verser une pincée de vermouth dans le verre et garnir de gin glacé et de martini instantané.
Sinon, j'utiliserais simplement un verre de pinte comme shaker. Couvrez-le avec un morceau de carton propre ou un dessous de verre et secouez-le.
La plupart des efforts peuvent être effectués avec une fourchette sur le bord d'un verre.
J'utilise un shaker d'entraînement. C'est le même que celui que vous utilisez pour mélanger vos shakes protéinés, ils ont la petite boule élastique. Cela fonctionne bien pour moi.
Parce que le verre peut se briser facilement pendant le secouage, je préfère recycler les bouteilles en plastique à sens unique avec un col large: le remplissage est facile, même les glaçons peuvent être remplis. Une fois que vous avez fini de secouer, jetez la bouteille.
Plus précisément, je parle de ces bouteilles:
Il y en a toujours un qui est vide ou du moins presque vide et prêt à être recyclé!
Pour filtrer, utilisez simplement votre passoire à thé.
