J'ai récemment eu un feu de graisse - la poêle a pris feu à cause d'un peu de graisse qui s'est répandue sur la poêle. Existe-t-il un moyen sûr et rapide d'éteindre un feu comme celui-ci?
Réponses:
Étapes pour éteindre un feu de graisse
Je suis enquêteur d'incendie criminel et je donne des cours aux entreprises avec notre démo d'extincteur. Les participants doivent fournir leurs propres extincteurs mais ils apprennent à les utiliser dans un environnement contrôlé. Voici les règles pour les feux de cuisine / graisse que j'enseigne. Lorsque vous avez un feu de graisse, la première étape consiste à couvrir la casserole. Si les commandes sont à l'avant du poêle, vous devez éteindre le brûleur, mais si les commandes sont à l'arrière du poêle, vous ne voulez pas risquer une brûlure jusqu'à ce que vous l'ayez couvert. Prochaine étape ... rien. Laissez-le tranquille et laissez-le refroidir pendant un bon moment. JAMAIS JAMAIS déplacer la casserole. Même après l'avoir couvert. Je ne peux pas vous dire combien d'incendies de structure j'ai enquêté parce que quelqu'un a essayé de retirer une casserole brûlante de graisse du brûleur. Il' Il est presque impossible de déplacer une casserole pleine de liquide sans la faire couler ou la renverser, puis ajoutez l'excitation du feu et vous êtes presque assuré de finir par répandre de la graisse partout. La graisse et l'huile chauffent à plus de 300 degrés F. Il faudra donc un certain temps pour refroidir, mais ne risquez pas de le déplacer. Gardez-le couvert et il se refroidira tout seul.
Plusieurs personnes ont mentionné tous les «remèdes maison» pour éteindre les incendies de graisse. N'utilisez jamais la méthode de la serviette humide. L'eau bout à 212 degrés F. et les huiles de cuisson sont couramment utilisées à des températures bien supérieures à cela. L'huile bouillira rapidement hors de l'eau dans la serviette, puis vous vous retrouverez avec une mèche imbibée d'huile. Le halon a été principalement limité à quelques systèmes d'extinction fixes spécifiques et je ne les ai pas vus utilisés depuis longtemps comme extincteurs portatifs. Les extincteurs de classe B ne seront probablement pas très efficaces en raison des températures plus élevées, c'est pourquoi les extincteurs de classe K sont devenus l'agent standard spécifiquement pour éteindre les incendies de graisse. L'agent extincteur des extincteurs de classe K peut résister aux températures élevées et forme un film savonneux sur la graisse, il agit comme un couvercle restreignant l'oxygène du carburant. Les extincteurs de classe B fonctionneront brièvement, mais la chaleur élevée décompose l'agent avant que la graisse puisse refroidir en dessous de son point d'inflammation et une fois que l'oxygène est autorisé à se mélanger avec les vapeurs de graisse, il se rallumera. Les extincteurs à poudre chimique (à ne pas confondre avec la poudre sèche destinée aux métaux inflammables) peuvent fonctionner sur les incendies de graisse, mais comme avec la plupart des extincteurs, l'agent est expulsé à des pressions élevées qui éclabousseront généralement la graisse et propageront le feu. Les extincteurs de classe K expulsent l'agent à des pressions beaucoup plus faibles, ce qui évite les éclaboussures. L'eau ne doit jamais être utilisée dans un feu de graisse. L'eau bout à 212 degrés F. Quand elle se transforme en vapeur, elle se dilate 1700 fois son volume d'eau liquide. Étant donné que la graisse est bien au-dessus de cette température lorsqu'elle brûle, l'eau bout et se dilate instantanément, ce qui fait que la graisse est jetée hors du récipient et propage le feu. Google quelques vidéos de dinde surgelée - friteuse de dinde pour voir des exemples de cela.
Le bicarbonate de soude fonctionnera, si vous pouvez éviter les éclaboussures, c'est pourquoi je ne le recommande pas. Les extincteurs à poudre chimique, communément appelés extincteurs ABC, contiennent généralement une certaine forme de bicarbonate de sodium comme agent chimique sec. N'utilisez jamais de farine, elle est très inflammable. Je suis sûr qu'il y a des tonnes de vidéos YouTube à voir. Le problème avec la plupart des poudres est que lorsque vous obtenez une substance en particules suffisamment petites, de nombreuses substances deviennent inflammables ou explosives. «Ladder 49» était basé sur un feu de silo à grains, ce qui est un scénario très réel. C'était de la poussière de grain générée par la pulvérisation du grain dans le processus de convoyage pour déplacer le grain. Le sucre est également explosif sous forme de poussière. Google l'explosion de la raffinerie de Géorgie Imperial Sugar de 2008.
TL, DR:
J'ai eu un incendie de graisse il y a des années lors de l'utilisation de ma première cuisinière électrique. J'ai jeté la plupart d'une boîte de bicarbonate de soude dessus sans effet visible; ma femme a couru et l'a frappé avec un extincteur au halon, qui a propagé la graisse et le feu contre le mur derrière le poêle! J'ai appelé le 911 et le répartiteur m'a dit de jeter du sel sur le feu. Je l'ai fait - environ une tasse - et cela a tué le feu presque instantanément.
Le bicarbonate de soude éteint les incendies en libérant du dioxyde de carbone et en étouffant le feu, mais si votre feu brûle assez violemment, la convection créée par le feu attire suffisamment d'oxygène pour compenser l'effet d'étouffement. Étouffer avec du bicarbonate de soude pourrait fonctionner si vous aviez un seau de bicarbonate de soude, mais une petite boîte de la taille d'un réfrigérateur ne le coupera pas, comme je l'ai appris par expérience. Le sel, d'autre part, est apparemment un grand absorbeur de chaleur pour son volume. Il aspire tellement de chaleur de la graisse qu'il ne peut tout simplement plus supporter la combustion.
Conclusion:
Cela fait une vingtaine d'années, et je n'ai plus eu de feu de cuisine depuis (frappe au bois!), Mais je m'assure toujours d'avoir une boîte de sel à portée de main chaque fois que je fais frire quoi que ce soit.
J'aime la version Mythbusters de pourquoi vous ne devriez pas faire mieux. (20 premières secondes de la vidéo, pour un montage effrayant de panache feu)
Lorsque vous ajoutez de l'eau, elle se transforme instantanément en vapeur et souffle de l'huile fondue dans l'air, où, soudainement dans un environnement riche en O2, elle éclate en flamme. Impressionnant, et quelque chose que vous ne voulez jamais arriver dans votre cuisine.
Achetez-vous un extincteur de haute qualité et apprenez comment couper l'électricité / le gaz à la source. Vous pouvez essayer de l'étouffer, mais honnêtement, je ne le recommande pas si c'est quelque chose qui vous inquiète vraiment. L'huile dans une casserole ne va pas brûler si haut. L'huile renversée accidentellement sur le sol va brûler toute votre maison.
Éteignez la source de chaleur et attendez que les flammes disparaissent. Ne déplacez pas la casserole. Ne placez rien sur ou à proximité qui pourrait brûler. Ne faites rien qui pourrait faire éclabousser l'huile de la casserole. Lorsque l'huile est suffisamment chaude pour brûler, vous ne voulez en aucun cas la sortir de la casserole ... Elle s'enflammera IMMÉDIATEMENT.
Étouffez avec un couvercle, une couverture anti-feu ou un chiffon humide ( mouillez- vous!). Alors, oui, utilisez l' extincteur .
Sur le devant de l'extincteur:
Oui, vous pouvez utiliser un extincteur pour éteindre les incendies de graisse, mais soyez prudent. Il existe différents types d'extincteurs. Vérifiez que celui de votre cuisine (ou celui que vous êtes susceptible d'utiliser) est le bon type avant tout type d'incendie.
Extincteur à eau : Heureusement, il n'y en a pas trop aujourd'hui. Les extincteurs à eau ne doivent JAMAIS être utilisés dans une cuisine. Entre les feux de graisse et les feux électriques, c'est presque universellement le mauvais extincteur à utiliser.
Extincteur à CO2 - (dioxyde de carbone à haute pression) : Ce sont les plus courants que vous trouverez, et reconnaissables par le grand distributeur "klaxon". Les extincteurs à CO2 fonctionnent en éliminant l'oxygène, mais peuvent se disperser assez rapidement. Ils sont également sous pression, alors ne vous approchez pas trop près de la source d'incendie lorsque vous utilisez un extincteur à CO2. Tu neveulent "souffler" l'huile hors de la casserole. Le gros plus avec ce type d'extincteur est que le CO2 s'évapore (il fait une sorte de neige CO2) donc très peu de dégâts sont causés autres que les dégâts causés par l'incendie. Avertissement: ces extincteurs peuvent être inutiles à l'extérieur ou dans des environnements hautement ventilés. Le CO2 est idéal pour les très petits feux intérieurs avant qu'ils ne deviennent incontrôlables. La "neige" qui sort de l'extincteur est froide (pensez à la glace sèche) et certaines choses (en particulier l'électronique) n'aiment pas le froid extrême, mais dans l'ensemble c'est le meilleur extincteur d'intérieur, bien que comme tous les extincteurs sous pression, dangereux s'il n'est pas correctement pulvérisé directement au liquide brûlant.
Extincteur à poudre sèche (La poudre est généralement du bicarbe) : Ces extincteurs fonctionnent en éliminant l'oxygène et en étouffant le feu. Ils sont bons pour l'extérieur et fonctionnent sur à peu près n'importe quel type de (petit) feu, y compris les feux de cuisine et les feux électriques. Cependant, le retardateur ne s'évapore pas et les extincteurs à poudre font un gâchis. Un extincteur de 9 kg (taille typique) contient 9 kg de bicarbe. Bien que ces extincteurs aient une "buse à gâchette", ils sont notoirement étanches, donc une fois démarrés, la plupart des 9 kg vont être libérés. Les extincteurs à poudre sèche nécessitent également un entretien régulier (annuel) pour éviter que le contenu n'agglomère et ne rende l'extincteur inutile.
Extincteurs obscurs : les extincteurs au halon et au BCF étaient populaires parce qu'ils ont tous les avantages du CO2, mais ne sont pas «froids», ils sont donc beaucoup plus respectueux de l'électronique. Ce sont aussi des CFC, qui sont passés de mode pour des raisons environnementales. Et les deux sont extrêmement chers par rapport au CO2. À moins que la sauvegarde de l'électronique ne soit critique, comme par exemple sur un sous-marin nucléaire, ils sont exagérés pour un environnement domestique ou professionnel.
Conclusion : dans une situation familiale, je recommanderais du CO2 pour la plupart des pièces, ainsi que de la poudre sèche pour la cuisine.
Plus important encore - si vous utilisez un extincteur, retirez également la source de chaleur. Dans le cas du CO2, si le carburant est encore chaud, il peut alors se rallumer lorsque le CO2 se dissipe.
Enfin - après avoir utilisé un extincteur - même pour une simple giclée - il doit être remplacé. L'eau et la poudre sèche sont des extincteurs "à usage unique", même avec un déclencheur, et bien que le contrôle sur un extincteur à CO2 soit bien meilleur, il doit, doit, doit être remplacé (rechargé) même après une seule utilisation.
N'utilisez pas d'eau.
Vous devez l'étouffer. Éteignez le brûleur (évidemment), trouvez un couvercle de casserole bien ajusté et placez-le bien sur la flamme. S'il est sur la cuisinière et non dans une casserole, vous pouvez toujours utiliser un couvercle pour l'étouffer, vous devrez peut-être faire preuve d'un peu de créativité sur la façon de le couvrir. Une casserole, un wok ou tout autre couvercle solide et ininflammable fonctionnerait également. Tout ce qui peut couper leur alimentation en air.
Les extincteurs fonctionneront également s'ils sont trop grands pour tenir sous un couvercle de casserole, une casserole ou un autre couvercle pratique. Si vous n'avez pas d'extincteur et que c'est si gros ... appelez le 911 (ou l'équivalent de votre emplacement), vous avez des ennuis.
quand j'ai eu un feu comme celui-ci, j'ai éteint le feu puis versé du sel dessus. ça a l'air fou mais ça a marché.
Tout d'abord, essayez de rester calme afin de pouvoir prendre de bonnes décisions. J'ai eu une casserole de graisse de bacon renversée partout dans le fond de mon four alors je l'ai éteint et j'ai pensé qu'il brûlerait ... c'est jusqu'à ce qu'il commence à devenir trop gros pour le confort. Pendant ce temps, j'ai rapidement trempé et totalement saturé plusieurs torchons et serviettes de cuisine, et j'ai soigneusement ouvert le four. Avec des mitaines de four, j'ai rapidement retiré les grilles et sans les gêner, j'ai pris chaque coin du torchon et j'ai essayé de le poser uniformément sur le fond du four. Je l'ai fait avec deux serviettes staurées et le feu s'est éteint instantanément. J'ai ensuite retiré les serviettes et après que ma fréquence cardiaque soit revenue à la normale, j'ai rallumé le four et j'ai vérifié que le feu ne reviendrait pas. Tout allait bien. Aucun feu n'est revenu.