Quelle est la meilleure façon de conserver le café moulu?

Je sais qu'il vaut mieux utiliser des grains fraîchement moulus et ne pas les stocker du tout, mais si je n'ai pas d'autre choix, comment puis-je conserver au mieux le café moulu?

Cette question pose en quelque sorte la même chose, mais les réponses se concentrent sur le stockage des grains entiers, et les réponses concernant le café moulu ne permettent pas de savoir si une armoire fraîche, le réfrigérateur ou le congélateur est le meilleur endroit.

Les deux principaux problèmes avec le café moulu sont:

1. Le café perd son arôme. L'arôme / la saveur du café est assez volatil et s'évapore très facilement. La solution à cela est un récipient hermétique, avec aussi peu d'espace libre que possible.
2. Le café absorbe l'humidité de l'air. Cela rend le café ... désagréable. La meilleure solution que j'ai trouvée (dans un climat chaud et humide) est de la mettre au congélateur. C'est la nature de la réfrigération de faire sortir toute l'humidité du compartiment congélateur.

En résumé, le meilleur que j'ai trouvé est une petite boîte hermétique dans le congélateur.