Pourquoi les chefs utilisent-ils la feuille d'or et d'argent?

Je ne cuisine pas moi-même, mais je regarde pas mal d'émissions de cuisine. Récemment, le thème des feuilles d'or et d'argent est assez récurrent. Ma première pensée a été "Eh bien, ce ne peut pas être de l' or véritable . Qui mangerait de l'or ?" Mais il avait l'air très brillant et métallique; comme s'il était en fait en métal. Je pensais que c'était peut-être fait de chocolat, car je l'avais vu dans beaucoup de desserts, et la chose la plus proche que j'ai pu trouver était "les pièces de chocolat sont recouvertes d'une feuille d'or -> la feuille d'or est dans un dessert -> on pourrait penser que ce doit être quelque chose de comestible -> peut-être que c'est du chocolat? "

Enfin, je viens de le chercher. J'ai trouvé ce site Web qui donne beaucoup de détails sur ce qu'est la feuille d'or. Et ... c'est de l'or! J'étais vraiment surpris. Donc, mes recherches ont révélé qu'il était en effet en or, mais maintenant je me retrouve avec une autre question à laquelle je n'ai pas trouvé la réponse:

Pourquoi les chefs utilisent-ils des feuilles d'or et d'argent?

Je veux dire ... tu manges du métal. Je suis sûr que ça n'a pas mauvais goût , sinon les chefs professionnels ne l'utiliseraient pas. Mais je ne peux pas imaginer que ça a bon goût non plus, c'est du métal! J'ai déjà goûté du papier d'aluminium auparavant (je ne l'ai pas avalé, mais je l'ai suffisamment contacté pour en remarquer le goût) et ce n'est certainement pas agréable .

Donc tout ce que je peux penser, c'est qu'ils l'ajoutent parce que c'est joli. Et bien ... bien sûr, je vais vous donner ça. Ça a l'air joli. Mais vous mangez du métal , des métaux précieux chers à cela! L'or du monde descend dans nos voies digestives? Curieux et curieux.

Je suppose donc que je cherche une raison objective pour laquelle les chefs utiliseraient cet article. Je vois beaucoup de choses nouvelles, intéressantes et étranges sur ces émissions culinaires, mais c'est vraiment étrange pour moi. Y a-t-il un aspect qui me manque qui rend l'utilisation de la feuille d'or plus logique? Ou est-ce vraiment aussi simple que "c'est joli donc on le met là-bas"?

C'est juste décoratif, d'une manière un peu extravagante. La feuille est si mince que vous ne pouvez pas vraiment dire qu'elle est là lorsque vous la mangez; vous ne mangez pas vraiment beaucoup de métal. C'est aussi pourquoi ce n'est pas si cher - par exemple, je vois 25 feuilles pour 49 $ sur Amazon . Pas bon marché, mais si quelqu'un utilise une feuille de 2 $ pour quelques dizaines de truffes vendues pour un dollar chacune, cela ne semble plus aussi fou.

Ce n'est pas vraiment une idée nouvelle. Par exemple, le kaju barfi , un dessert indien traditionnel, est généralement décoré de feuilles d'argent. Voir la recherche d'images Google pour les images - cela a l'air plutôt cool.

Vous en avez déjà indiqué la raison principale: parce qu'elle a l'air attrayante. C'est vraiment aussi simple que cela.

Quelqu'un de cynique remarquerait que sur le plan sociologique, consommer du prestige et des articles coûteux peut être un moyen d'établir un rang et une domination, de sorte que les chefs qui servent ce public peuvent répondre à ce besoin. C'est un exemple de consommation remarquable - dans ce cas, littéralement.

C'est purement pour des raisons décoratives. L'or est si fin (donc "feuille") que vous ne pouvez pas le goûter, et il est relativement bon marché.

L'or est utilisé dans de nombreux aliments et boissons, il existe quelques boissons alcoolisées qui utilisent la feuille d'or comme gadget. Par exemple Goldschläger .

La raison pour laquelle les chefs utilisent la feuille d'or pour toute entrée est le profit. C'est également une pièce mémorable et conversationnelle pour attirer de nouveaux clients. Nous avons récemment ajouté une feuille d'or à nos desserts et avons un nouveau flux de clients. L'attrait de l'or nous accompagne depuis des années. Voici une liste des utilisations de la feuille d'or dans l'industrie de la restauration.

Nous ingérons des métaux en médecine depuis des siècles. L'argent était le seul remède contre la syphylis avant la pénicilline et l'or a été utilisé pour modifier le cours de la polyarthrite rhumatoïde jusqu'à il y a une dizaine d'années. Bien sûr, les métaux tels que le lithium ont des effets psychotropes et sont toujours utilisés comme stabilisateurs d'humeur. Donc, aucun de ces métaux n'est inerte et tous ont le potentiel d'endommager les reins s'ils sont ingérés quotidiennement sur une longue période, mais un tout petit peu dans la feuille d'or, car une indulgence occasionnelle ne fera rien. Je déconseille cependant fortement un lavement au mercure.

C'est amusant et décoratif. Il a fière allure sur les gâteaux de mariage ou pour des effets spéciaux lorsque vous souhaitez imiter des pièces d'or.