Quelle est la façon la plus efficace d'extraire le jus de citron et de limes en deux?

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Entre les presseurs, les alésoirs et les presse-agrumes, quel est le moyen le plus rapide de presser les petits agrumes?

Les limes sont bon marché dans ma région, donc je suis prêt à sacrifier le jus par fruit si je peux obtenir le même volume plus rapidement de plusieurs d'entre eux.

Je me soucie du volume parce que j'utilise du jus dans les boissons.

— Thalecress
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Similaire (peut-être même les mêmes réponses): cooking.stackexchange.com/questions/4854/…

— rumtscho

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À moins d'utiliser un presse-agrumes électrique, le type de presse-agrumes est très populaire pour faire de grandes quantités d'agrumes rapidement et efficacement. Ils sont tous les deux rapides et pressent presque tout le jus disponible, tirant le meilleur parti des deux mondes.

entrez la description de l'image ici

Ceux-ci viennent dans des tailles qui sont les meilleures pour les limes, les citrons, les oranges ou même les pamplemousses.

— SAJ14SAJ
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Certains fabricants ont tendance à fabriquer les axes de charnière de ces appareils en métal faible. Quand il casse, allez à la quincaillerie et obtenez un écrou et un boulon en acier inoxydable qui s'adapteront au trou. Ensuite, l'appareil durera des années.

— Wayfaring Stranger

Je ne sais jamais vraiment comment en utiliser un. Pour commencer, dans quelle direction placez-vous la moitié de citron - correspondez-vous à la courbe de l'appareil, ou allez-vous contre? L'emplacement des trous plaide pour ce dernier, mais si je le fais de cette façon, je reçois toujours un désordre plié en soi, pas un citron complètement pressé.

— Marti

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Contre-intuitivement, la plupart des experts disent que le fruit va du côté plat aux trous, du côté arrondi à l'enclume de broyage, et qu'il s'inverse à mesure qu'il est pressé.

— SAJ14SAJ

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Pour faire de grandes quantités de margarita, j'ai eu du mal à battre une presse comme celle-ci:

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Il extrait presque tout le jus en un seul mouvement facile.

Je ne vois pas l'avantage dans une centrifugeuse rotative.

— svelte
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Cette image manque.

— Thalecress

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Quelqu'un peut-il reproduire le problème de @ Thalecress? Ça marche pour moi.

— mince

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Fonctionne aussi pour moi.

— Vicky

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Étant donné que la question telle qu'elle est écrite demande de la vitesse, l'un des appareils mentionnés ci-dessus conviendra certainement à cette facture. Surtout si vous traitez une grande quantité d'agrumes. Personnellement, je ne suis pas un grand fan des uni-taskers dans la cuisine. Ainsi, je choisis généralement de:

Roulez le fruit dans toutes les directions tout en étant entier. Appliquez une pression décente.
Couper le fruit en deux
Pressez les fruits dans votre récipient, vous pouvez utiliser une passoire à mailles pour attraper les graines et de grandes quantités de pulpe
Vous pouvez utiliser cette méthode en conjonction avec une fourchette robuste en appuyant sur le fruit contre la paume de votre main pour extraire autant de jus que possible.

Tamis à mailles - http://www.amazon.com/Norpro-KRONA-Stireless-Steel-Strainer/dp/B00004RDE1

— NW Tech
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Je trouve que j'obtiens en fait plus de jus rapidement en utilisant une cuillère plutôt qu'une fourchette, car cela correspond mieux à la forme du fruit. (quand je ne veux pas retirer l'alésoir en bois ... les alésoirs en plastique sucent, car ils glissent plutôt que de briser les membranes). Vous pouvez également utiliser la cuillère pour extraire la pulpe qui se coince dans la passoire. Un autre bon outil pour les agrumes sont les pinces de cuisine - utilisez-les comme un levier de deuxième classe (comme un casse-noisette) pour écraser la moitié des agrumes.

— Joe

Le tong-squeeze est une belle pensée. Je n'avais pas pensé à ça avant. Merci pour le conseil!

— NW Tech

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Pour une grande quantité de jus, achetez un simple presse-agrumes électrique. Je n'ai pas besoin d'être une grosse machine sophistiquée. J'en utilise un pour extraire les nombreux pamplemousses de mon arbre. Ce lien pourrait vous aider: http://canvasli.com/citrus-juicers/best-citrus-juicer-reviews/

Pour une plus petite quantité, disons pour une recette, j'utilise un alésoir à agrumes en bois. Faites une recherche d'images Google et vous verrez de quoi je parle. J'ai utilisé le mien sur une passoire et c'est rapide et simple.

— user18118
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Tim Ferris dans 4 heures Chef cite le chef Jeffrey Zurofsky:

"assurez-vous de les dérouler à la main en premier. Vous obtiendrez deux fois plus de jus."

Cela devrait fonctionner quel que soit l'appareil utilisé pour faciliter l'extraction du jus. Personnellement, je ne suis pas fan des appareils de broyage car ils ont tendance à casser les graines qui libèrent de l'amertume. Les presse-agrumes rotatifs (électriques ou autres) tels que celui-ci fonctionnent pour moi:

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— MandoMando
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Je ne suis pas sûr d'avoir jamais remarqué l'amertume des graines en utilisant mon presse-agrumes de type squeeze sur les citrons et les limes. Je vous crois que les graines sont amères, mais je pense que c'est une préoccupation assez mineure.

— Cascabel