Cuisson des pâtes au micro-ondes

J'ai un "pot" micro-ondes que j'utilise pour cuire à la vapeur des légumes. Les instructions indiquent qu'il peut également être utilisé pour la cuisson des pâtes, ce qui me semble un sacrilège.
Est-ce que quelqu'un sait si le résultat serait de bonnes pâtes al dente si elles étaient cuites au micro-ondes? Je détesterais gaspiller un lot de mes pâtes faites maison juste pour l'essayer.

Vous savez, je suis là avec vous sur la partie sacrilège, mais de nos jours je fais des micro-ondes tout le temps. Vous devez utiliser des pâtes non féculentes pour que cela fonctionne. J'utilise Barilla Plus acheté en magasin parce que je l'aime quand même. Pour les pâtes fraîches, vous pouvez essayer une petite expérience; Je n'ai jamais essayé avec des pâtes fraîchement préparées.

Cela prend moins de temps que de bouillir sur le poêle pour moi parce que je fais ceci:

1. Remplissez la bouilloire électrique d'eau et allumez-la.
2. J'utilise une tasse à mesurer en Pyrex de 1/2 gallon comme "pot", et j'y mets environ un pouce d'eau et je la mets au micro-ondes pendant quatre minutes pour la réchauffer.
3. Lorsque l'eau bouillante dans la bouilloire et la minuterie du four expirent, je sors le récipient en Pyrex, j'ajoute les pâtes et un peu d'huile et un peu de sel (éventuellement un peu de vinaigre), puis je verse l'eau bouillante pour couvrir d'un pouce ou donc.
4. Les pâtes de type boulette (rotini ou penne) prennent environ 8h30 pour cuire à feu vif (j'ai, je pense, un four de 1100 watts; expérience); spaghettis 5h30, fines spaghettis 4h30.

Je sais que cela ressemble à un horrible péché, mais j'ai commencé à le faire quand j'avais besoin de cuisiner de petites portions de pâtes pour mes enfants. Je l'ai essayé moi-même et j'ai réalisé que je ne pouvais faire aucune différence avec les résultats que j'avais obtenus dans mon gros pot de pâtes. Quand j'ai besoin de faire bouillir beaucoup de pâtes (comme 2 boîtes de 14 oz), j'utilise toujours le gros pot bien sûr, mais une livre ou moins cuit parfaitement bien. Mon cuiseur à pâtes est énorme et prend du temps à bouillir.

Maintenant, une fois que j'ai essayé cela (sans penser clairement, évidemment) avec des pâtes très féculentes et fantaisistes, et cela n'a pas fonctionné du tout . Mais peut-être parce qu'il contient tellement de protéines supplémentaires, Barilla Plus sort très bien. (C'est bon pour toi aussi.)

edit - Voici une mise à jour: je le fais toujours, mais récemment l'une des successions apparemment interminables de fours à micro-ondes que j'ai récemment décédées, et je suis presque sûr que c'est parce qu'il surchauffe assez souvent en faisant cela (cuisson des pâtes) . Maintenant, je ne blâme pas la technique, vraiment, car un four devrait probablement être conçu avec la possibilité que des éléments chauds soient à l'intérieur d'eux pendant certaines périodes, mais soyez averti. (Il a surchauffé probablement environ 10 fois au cours des deux dernières années avant de mourir, donc c'était juste à propos de ce que je trouve être la fin de vie typique de toute façon.)

Tout ce dont les pâtes ont besoin pour cuisiner, c'est de l'eau chaude, il n'y a même pas besoin d'eau chaude en abondance. Kenji au laboratoire de restauration sérieuse mange juste un article à ce sujet. (lien http://www.seriouseats.com/2010/05/how-to-cook-pasta-salt-water-boiling-tips-the-food-lab.html ) Comme votre micro-ondes est très bon pour chauffer l'eau, il ne devrait pas être un tronçon pour y faire cuire des pâtes. Je dirais que je l'essayerais plusieurs fois avec un magasin bon marché acheté au début parce que tous les micro-ondes varient en termes de puissance et d'égalité, donc le temps qu'il faudra pour obtenir l'eau correcte variera considérablement les uns des autres.

Vous devrez également vous assurer qu'il n'y a pas de nouilles découvertes car le micro-ondes les rendra croustillantes immédiatement. Vous devrez également remuer plusieurs fois au cours de la cuisson pour vous assurer de ne pas obtenir de grumeaux.

Les pâtes faites maison en particulier ont besoin d'eau très chaude pour commencer, vous devrez donc mettre l'eau à température avant d'ajouter les pâtes.

Je ne peux pas parler spécifiquement de votre pot, mais je fais des micro-ondes tout le temps. Ma raison - je ne suis qu'une personne et c'est simple. Je n'ai rien d'extraordinaire - juste un récipient de stockage de nourriture Glade (ou similaire) en plastique. Bien que je continue à vouloir prendre l'une des grandes tasses à mesurer en verre Pyrex à utiliser comme mon nouveau bol. Cela raccourcirait sans aucun doute mon temps de cuisson.

Quoi qu'il en soit, voici comment je le fais: Mettez la quantité souhaitée, arrosez un peu d'huile sur les pâtes sèches, tournez-les un peu, j'utilise de l'eau du robinet chaude, 50% de puissance, 12-14 minutes (selon le type de pâtes), égoutter, habiller, manger.

Pourquoi si longtemps? La puissance de 50%. Je suis sûr que si je voulais perfectionner une méthode plus rapide, je le pourrais. Mais le fait est - c'est simple. Trop de fois sur une puissance plus élevée, il a débordé et je me suis retrouvé avec le désordre collant de pâtes collantes dans mon micro-ondes et sur les côtés de mon récipient <- = pas simple. Moins de puissance + plus de temps = moins susceptible de trop cuire ou de déborder.

Je fais souvent des pâtes au micro-ondes. Je le fais parfois cuire sur des réglages de décongélation pendant 10 minutes, principalement à des réglages réguliers entre 3 et 5 minutes pour une tasse de macaroni, par exemple. L'astuce consiste à ne pas utiliser trop d'eau; vous pouvez toujours vérifier après quelques minutes et ajouter plus de liquide si les pâtes semblent trop sèches. J'utilise un bol en pyrex ou en céramique de 2 pintes et je recouvre hermétiquement d'une pellicule plastique.

Pourquoi faire bouillir dix tasses d'eau si vous n'en avez besoin que d'une? Pourquoi lutter contre un pot de pâtes géant dans l'évier pour jeter 9 tasses d'eau alors que tout ce que vous avez à faire est de mélanger les pâtes dans une tasse?

Je fais souvent cuire les autres ingrédients avec les pâtes, je vais quand même les mélanger dans mon assiette.

Je fais cuire du riz dans le micky aussi, mais il n'y a pas beaucoup de temps gagné.

Ils font un cuiseur à pâtes micro-ondes appelé Fasta Pasta et il cuit les pâtes à la perfection. J'aime le mien!