Le modèle de flux d'air dans un pop-corn à air chaud est-il important? / Que dois-je rechercher dans un popper?

Je suis intéressé à acheter un pop-corn à air chaud. J'ai grandi avec un Pumper Popcorn Wear-Ever, qui retient le maïs non récolté dans une tasse en métal avec des fentes inclinées pour l'air sur les côtés (de sorte que le maïs tourne au fur et à mesure qu'il éclate).

D'un autre côté, presque tous les poppers que j'ai trouvés en vente aujourd'hui (j'avoue, je n'ai regardé que sur Amazon, et beaucoup d'entre eux semblent être la même chose dans différents plastiques) sont décrits comme ayant l'air entrant à partir du bas, se déplaçant directement vers le haut.

Je remarque également que les critiques de ces poppers parlent souvent de grains non éclatés soufflés dans le bol (ce qui, je le sais, se produit même dans les meilleures conditions) ou de débris tombant à travers la grille et brûlant sur le radiateur (!).

La conception à soufflage vertical est-elle réellement inférieure, de sorte que je devrais essayer de trouver une meilleure qualité de popper? Plus généralement, comment puis-je évaluer un popper à air chaud (en l'absence d'essayer en personne)?

Toutes ces techniques tentent simplement d'obtenir une quantité de chaleur uniforme et uniforme pour tous les grains. Si une partie de la machine ou du ventilateur reçoit plus de chaleur que les autres, vous commencerez d'abord à entendre les grains éclater. Puis un bref silence. Puis d'autres pop-corn Les autres qui n'ont pas eu la même chaleur que les premiers) se mettent à éclater. Au moment où ces seconds noyaux cessent de éclater, le premier devrait être grillé.

Plusieurs solutions ont donc été créées pour résoudre ce problème. Vous avez un soufflage de chaleur horizontal, un soufflage de chaleur diagonal (Ces cas impliquaient un bol comme un récipient). Ensuite, vous avez les souffleurs de chaleur verticaux. La plupart de ces opérations visent à faire 2 choses:

1. Créez suffisamment de chaleur en bas et soufflez jusqu'à ce que les grains éclatent.
2. Faites souffler les grains éclatés littéralement vers le haut de la machine et vers un bol en quelque sorte.

Le problème ici est que, que se passe-t-il si un noyau est en bas et qu'il apparaît, mais ce même noyau a beaucoup trop de noyaux par-dessus. Au moment où il s'envole, il sera presque brûlé ou totalement brûlé. C'est le problème le plus courant avec ceux verticaux (j'en ai acheté un il y a longtemps). ceux qui restent sont brûlés ou pas encore sautés.

Ce que je regarderais si je voulais un fabricant de pop-corn serait:

Machines à pop-corn verticales

• Assez d'espace où les grains sont chauffés pour qu'ils puissent bouger (car les chauffer les fera commencer à sauter à cause de la quantité de chaleur / énergie reçue) et à sortir rapidement.

• La hauteur de l'endroit où les grains sont laissés doit être basse pour les aider à sortir rapidement.

• Si l'espace où ils se trouvent est très étroit, il y a de plus grandes chances qu'ils brûlent en essayant d'échapper à leur destin.

• Les grains ne doivent pas être jetés avec du beurre ou tout autre liquide collant, car ce liquide les fera rester au fond et en brûlera plus rapidement.

Machines à pop-corn horizontales

• Assurez-vous qu'il tourne réellement. S'ils ne tournent pas, assurez-vous que le flux d'air circule autour de la machine dans un flux d'air assez uniformément réparti. Cela devrait également prendre soin de déplacer les noyaux. Sinon, les grains qui restent plus longtemps aux frontières brûleront. Dans ce cas, le centre devrait avoir quelque chose qui pousse les noyaux vers les frontières, en s'assurant qu'ils éclatent tous rapidement.

• L'espace à l'intérieur de la machine doit être en forme de cercle afin qu'il puisse mieux tourner et chauffer les grains uniformément. Si vous voyez une machine qui commence à faire des figures socialement acceptables qui ne sont pas des cercles (comme un fabricant de pop-corn en forme de licorne horizontale), ne l'achetez pas. Il finira par brûler plus de noyaux qu'un cercle, ce qui est la meilleure façon pour le flux d'air de fonctionner, c'est magique sur les noyaux.

Machines à pop-corn diagonales

• Les conseils des 2 ci-dessus doivent être appliqués ici. En règle générale, ils vous donneront soit la possibilité de cracher les pop-corn du haut vers un bol ou sur le côté. Dans tous les cas, faites attention à l'espace pour les grains à déplacer et aux sources de chaleur.

Pour tous les cas ci-dessus, il y a un autre petit détail mineur et insignifiant en ce qui concerne ces machines:

• N'utilisez pas de plastique. Ils ne dureront pas puisque nous parlons d'une machine qui chauffera les grains au point de les faire éclater. Il est préférable que celui-ci soit à base de métal et que les poignées soient en plastique, mais que le plastique ne soit jamais au même endroit où les grains recevront de la chaleur et des éclats.

Ce que je suggérerais, si je peux être si audacieux, c'est d'utiliser le micro-ondes ou le poêle. Dans les deux cas, vous obtenez le même résultat. Sur le poêle, vous devez déplacer le pop-corn avec une cuillère jusqu'à ce que tous les grains soient éclatés. Au micro-ondes, vous devez vous assurer qu'ils sont laissés uniformément sur le sac de pop-corn par exemple. Assurez-vous qu'ils ne poussent pas tous vers les bordures (cela ferait éclater les noyaux sur les bordures d'abord et les brûlerait avant que tous les noyaux ne soient éclatés) ou les pousser tous au milieu (même effet mais avec les noyaux laissés au milieu).

Juste quelques conseils pour rechercher certaines de ces machines et des façons de faire du bon pop-corn.

La première réponse est erronée dans la partie concernant l'explosion ... qui n'explose que les noyaux non-popped avant même qu'ils aient une chance de sauter (comme dès que vous l'allumez). J'en ai eu autant à moitié non sauté dans cette conception. Les meilleurs ont des évents latéraux et un fond solide qui font tourner les grains et ils ne sortent qu'après qu'il a éclaté avec plus de résistance au vent pour le réaliser. Généralement très peu de grains non éclatés avec cette conception. Cette conception a poussé les personnes souhaitant torréfier leur propre café (trop bon marché pour acheter un vrai torréfacteur) à les utiliser au risque d'incendie de paillettes de grains et de surchauffe. Les grains de café ont besoin de plus de chaleur pour beaucoup plus longtemps que les grains de maïs soufflé, ce qui fait de l'utilisation de tout popcorn popper un torréfacteur de grains une mauvaise idée.

Les fentes sur le côté, donnant un mouvement tourbillonnant vers le haut aux grains, est essentielle! J'ai utilisé les deux types. Les plus récents avec juste les trous au fond de la chambre chaude sont terribles ... Ils soufflent des grains partout. Si je pouvais trouver l'ancien Wearever avec les emplacements, je l'arracherais en un instant.

Tourbillonnant à coup sûr! Oui c'est important! (mais peut-être pas à un niveau critique) J'ai eu un tourbillon il y a des années et c'était génial.

Récemment obtenu un up / vertical et meh. Je reçois beaucoup plus de grains non coupés dans le bol une fois que le popping commence, mais juste au début. Une fois qu'il y a une unité complète de grains éclatés, c'est bon jusqu'aux derniers têtus à la fin du cycle. Certains grains vont même éclater dans le bol (cela peut faire un léger gâchis :))

Le tourbillon donne une force centrifuge aux grains et les maintient sur les côtés. La verticale met le noyau dans les limbes pour qu'un noyau éclatant le fasse tomber dans le bol.

Juste matière à réflexion (jeu de mots voulu)

non, cela n'a pas d'importance et vous devriez en chercher un qui fonctionne