Le savon tue-t-il les germes?

Cette réponse acceptée au sujet du nettoyage des couteaux semble présumer que le savon désinfecte:

... dans le ménage, du savon est nécessaire pour désinfecter votre lame de couteau.

Cependant, une recherche rapide semble saper la présomption que le savon tue les germes:

1. Cette demande d'Alice Post indique ce qui suit:

   Un savon ou un nettoyant ménager ordinaire ne tue pas les germes - il les suspend (ou les soulève) de la surface de la peau, ce qui permet aux créatures microscopiques d'être rincées dans le drain.

2. La définition wikipedia du savon ne semble pas suggérer que le savon, en général, possède des propriétés germicides.

3. Ce livre blanc sur la désinfection en garderie ne considère même pas le savon pour tuer les germes autrement que pour nettoyer une surface avant.

4. Par expérience personnelle, j'ai rencontré de nombreux conteneurs de stockage de savon liquide qui cultivaient clairement une colonie d'une forme de vie ou d'une autre.

Alors, le savon tue-t-il vraiment les germes?

Non, le savon ne tue pas les germes en général. Il facilite le lavage des corps étrangers, de la saleté, etc. (qui peuvent héberger des agents pathogènes) des mains. Il y a des savons avec des agents antibactériens ajoutés, mais je n'entrerai pas dans la question de savoir s'ils sont efficaces, ou même une bonne idée, car ce n'est pas le forum pour cela.

Les normes typiques d'assainissement des services alimentaires (c'est-à-dire les codes de la santé) exigent soit des agents d'assainissement, soit certaines exigences de chaleur et de temps (ou les deux) dans le lavage de la vaisselle pour assurer une bonne hygiène. Voir ce résumé réglementaire typique d'une juridiction.

Ce document de la FDA peut entrer dans la catégorie des informations trop volumineuses, mais le but du lavage des mains dans les services alimentaires (aussi important que le lavage de la vaisselle) est de contrôler les bactéries fécales.

Même ces exigences ne tuent pas tous les germes, mais visent à atteindre un niveau raisonnable de propreté et de sécurité pour la population moyenne pour les types de menaces généralement liées à la préparation des aliments.

Les hôpitaux et autres laboratoires qui exigent que tous les agents pathogènes ou la microfaune soient tués doivent utiliser des mesures beaucoup plus strictes pour stériliser plutôt que désinfecter.

Edit: Notez que la question référencée sur le nettoyage des couteaux a également des normes de température (le temps requis n'est pas mentionné dans le post, mais est important) - c'est le vrai facteur qui fournit l'assainissement, pas le savon. Avec la température réduite, ce n'est pas que la poste parle de la nécessité d '«additifs chimiques» qui seraient des agents assainissants d'une sorte ou d'une autre.

Je crois que la partie de la réponse référencée qui conclut dans l'opinion de l'auteur qui devrait utiliser du savon pour désinfecter est ... eh bien ... ce n'est pas tout à fait correct. La propreté ne se limite pas à la désinfection (réduction des agents pathogènes). C'est juste que le savon n'aide pas la partie de désinfection autre que l'élimination des matières étrangères qui peuvent fournir un endroit pour que les agents pathogènes se développent.

La plupart des gens à la maison ne désinfecteront jamais vraiment sans utiliser de lave-vaisselle, car l'eau du chauffe-eau n'est tout simplement pas assez chaude, et la plupart des maisons n'ont pas d'éviers à trois compartiments où l'évier du milieu est utilisé pour un désinfectant.