Vaut-il la peine de vérifier les grains pour les grains?

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J'ai entendu de nombreuses sources vérifier les grains de grains avant de les faire tremper / cuire. Je cuisine avec des haricots depuis des années (principalement des haricots noirs, des pois chiches et des lentilles), et je n'ai jamais rencontré de pierre avant ou après la cuisson. La pierre est-elle un mythe, ou n'est-ce plus le cas avec la technologie agricole moderne?

beans cooking-myth

— RécursivementIronique
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J'ai déjà trouvé des pierres, mais dans du riz et du café. Je suppose que c'est assez rare. Je suis très paranoïaque à l'idée de trouver des pierres dans mon café, car cela ne vaut pas la peine d'endommager un moulin à 700 $ ...

— Megasaur

Je ne sais pas si c'était une pierre ou un haricot vraiment déformé dans le dernier sac de haricots noirs que j'ai regardé. Au fil des ans, j'ai vu des choses dont je suis assez sûr qu'elles étaient des pierres (plusieurs fois; haricots noirs, haricots rouges, etc.) Je ne peux pas dire que j'ai jamais vu une pierre dans des lentilles ... mais c'est surtout anecdotique car je ne fais cuire des lentilles que deux fois par an au maximum. Quoi qu'il en soit, une minute ou deux en regardant par-dessus les haricots est bien mieux qu'une dent fêlée ... si cela s'était produit une fois (la barre Snickers partiellement décongelée que je ne connaissais pas avait été congelée) et j'espère que cela ne se reproduira plus.

— Joe

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C'est la facture de dentiste de 700 $ que vous évitez, votre appel

— TFD

Je me souviens de les avoir recherchés (et de les avoir trouvés) quand j'étais enfant. Mais ne fais plus. Je me concentrerais sur les changements technologiques agricoles.

— JAIL

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FWIW, j'ai rencontré une pierre dans un burrito d'un restaurant une fois.

— KatieK

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J'ai trouvé des pierres dans des haricots secs, ce n'est donc pas un mythe. Pas commun, mais je dirais que j'en trouve un tous les ans ou deux. Si vous aviez simplement avalé une petite pierre, elle passerait presque certainement sans danger, mais comme l'a souligné TFD dans son commentaire, mordre une pourrait être une expérience dentaire coûteuse et douloureuse. Ce que je fais, c'est étaler les haricots sur un torchon en une seule couche. Pour les haricots foncés, j'utilise une serviette de couleur claire et vice-versa pour les haricots clairs. Il est très facile de repérer les objets étrangers de cette façon et cela prend moins d'une minute, donc ça vaut le coup à mon avis. Vous pouvez ensuite facilement jeter les haricots dans un pot en ramassant simplement les quatre coins de la serviette et en les jetant.

Je dois ajouter que j'ai trouvé beaucoup plus souvent de petites boules de terre séchée que de vraies pierres. Ceux-ci se dissoudraient très probablement et seraient emportés lorsque vous rinceriez les grains, mais cela montre que des pierres peuvent y être.

— Carey Gregory
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Addendum: Hier, j'ai fait de la soupe aux haricots noirs. Dans un paquet d'une livre de haricots secs, j'ai trouvé pas moins de cinq pierres. Certainement très inhabituel, mais cela sert à souligner le point.

— Carey Gregory

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Au Mexique, je reçois tout le temps des pierres. Heureusement, ils ne sont normalement pas aussi durs que mes dents, je n'ai donc pas encore cassé une dent.

Je n'ai pas vu cela se produire au Canada uniquement lors de leur achat au Mexique. Presque chaque pack en contient au moins un sinon plus.

Flor de Maya était la plus récente dans laquelle j'ai eu des pierres. Je pense que c'est plus courant au Mexique.

— William
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Bien au contraire - c'est la technologie agricole moderne qui cause les pierres. Les méthodes modernes signifieraient des 50 à 60 dernières années et des moissonneuses-batteuses plus longues sont utilisées depuis de nombreuses années maintenant. La récolte à la main serait bien sûr cueillir des haricots à droite de la vigne et ne donnerait aucune pierre.

— Mike
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Cette réponse serait meilleure si vous répondiez plus directement à la question - vous avez laissé implicite qu'il y a encore des pierres dans les haricots et cela vaut la peine de les vérifier.

— Cascabel

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Quand je fais des pintos, je trouve pas moins de 5-6 pierres. Quand je fais des petits pois, je ne trouve rien. Quelle est la différence? Les pintos sont achetés en magasin. Les pois de grande culture sont cultivés à la maison, transformés à la main.

— Connie Lutz Keller
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Bienvenue dans les conseils chevronnés. La raison pour laquelle j'ai édité votre message est que telle qu'elle était écrite, c'était un peu difficile à voir comme une réponse directe à la question. Nous sommes un site de questions-réponses, pas un forum de discussion, il s'agit donc vraiment de répondre à la question. Vous êtes libre de faire ce que vous voulez avec vos messages, mais je pense que votre réponse serait mieux reçue sous la forme dans laquelle je l'ai modifiée.

— Cascabel

J'ai lu tous les commentaires. Je répondais au fait que les haricots achetés en magasin ont des pierres. Mes fèves transformées à la maison n'en ont pas. J'ai un meilleur contrôle de la qualité en faisant mes propres haricots vs achetés en magasin.

— Connie Lutz Keller