L'un des ingrédients d'une recette est le yogourt grec. Puis-je le remplacer par du yaourt nature? Si je le fais, quelle est la différence que je noterais immédiatement?
L'un des ingrédients d'une recette est le yogourt grec. Puis-je le remplacer par du yaourt nature? Si je le fais, quelle est la différence que je noterais immédiatement?
Réponses:
Le yaourt grec a plus de matières grasses qu'un yaourt "normal", environ 10%.
De plus, un yaourt grec original est fabriqué à partir de lait de brebis car il n'y a pas beaucoup de vaches en Grèce. Cela peut sembler un peu étrange pour les personnes habituées au lait de vache ...
Lors de l'achat de yaourt grec à base de lait de vache, je vous recommande de faire attention à la marque indigène ΦΑΓΕ .
Le yaourt grec est plus épais. Vous pouvez y transformer du yaourt pas si grec en le laissant filtrer. Mettez l'étamine dans une passoire, versez le yogourt et laissez reposer. Pas trop longtemps, ou vous obtiendrez accidentellement un voleteur à la place.
Une autre différence est que le yaourt grec a beaucoup plus de protéines - le type que j'achète a le double des protéines du yaourt ordinaire.
Si vous avez besoin de yaourt grec pour l'épaisseur plus que pour la protéine (faire, par exemple, la sauce tzatsiki ), vous pouvez le filtrer comme indiqué par les bmargulies.
Je passe le yaourt dans un filtre à café, sur une tasse de café. Croyez-le ou non, le filtre humide s'accroche suffisamment à la tasse pour qu'il ne tombe pas simplement dans la tasse.