Comment savoir si un Gorgonzola a mal tourné?

Est-il possible de savoir quand le fromage moisi (dans mon cas, le gorgonzola) n'est plus bon à manger, sans l'essayer? Le mien a environ trois semaines et je ne peux vraiment pas faire de différence.

S'il pousse un moule gris ou rose sur les bords, ou un moule noir, jetez-le. C'est un moule indésirable. Ces moisissures ne sont généralement pas dangereuses, mais elles peuvent rendre le fromage mauvais. Avec le fromage gorgonzola en particulier, le moule est injecté dans le fromage via des choses en forme d'aiguille, puis il développe des veines à partir de là. Si un moule est d'une couleur différente et qu'il vient d'un endroit autre que les veines, ce n'est probablement pas un bon moule. Voir aussi cette question . .

Si le fromage sent fortement l'ammoniac, il est temps de le jeter. Vous remarquerez également une teinte rose de couleur. Le fromage de la croûte deviendra rose pêche. Meilleure règle si elle sent la lotion permanente bon marché, il est temps de la jeter.

Est-ce que ça sent toujours bon? J'ai remarqué une odeur d'ammoniac distincte dans un paquet de gorgonzola émietté qui était resté dans notre réfrigérateur pendant un certain temps - il avait toujours l'air bien, mais en essayant un petit échantillon, il était non comestible, goûtant plus de nettoyant industriel que de fromage.

La seule fois où j'ai fait disparaître Gorgonzola, il est devenu visqueux et humide, donc s'il fait cela ou développe un nouveau moule qui ressemble à une nouvelle couleur, je le jeterais.