Y a-t-il une astuce pour faire un cocktail palindrome?

J'essaye de faire un cocktail palindrome :

• réalisé en construisant les composants, comme par exemple le B52 classique ; et aussi
• ayant les mêmes ingrédients allant de haut en bas que de bas en haut.

Au début, je pensais que c'était la tension superficielle qui séparait les couches d'un cocktail construit. Cependant, il semble que ce soit la densité qui détermine où ira un composant particulier. L'une des ressources sur la densité que j'ai trouvée était ce tableau de densité des esprits . Maintenant, bien sûr: aucun esprit particulier ne se trouve deux fois sur cette carte! Cela rend le cocktail palindrome assez difficile.

La question: existe-t-il des produits, des astuces ou des techniques disponibles pour séparer les couches dans un cocktail construit sans compter sur la densité?

Quelques idées de remue-méninges que j'ai eues mais que je n'ai pas (encore) confiance pour essayer:

• Couches séparées avec une croûte de type crême-brûlée. Cependant, cela ne se fermera pas complètement sur les bords, et je risque de mettre le feu aux esprits.
• Utilisez une sorte de gélatine?

En remarque, même si ma question concerne une véritable boisson palindrome (avec exactement les mêmes spiritueux de haut en bas que de bas en haut), s'il n'y a pas de véritables astuces, je serais également intéressé de voir quelques suggestions supplémentaires sur un "faux" palindrome où il est juste "ressemble" à un palindrome (couleur / transparence). J'ai essayé cela, mais étant donné le graphique de densité ci-dessus, cela semblait être un défi assez difficile en soi.

Tentatives enregistrées

Je mettrai à jour cette section en expérimentant les réponses fournies (mais la question ci-dessus ne changera pas, bien sûr).

• Un Cointreau + Baileys + liqueur de caramel écossais. Une tentative de faire un palindrome à base de couleurs (une triche!), Mais les couleurs ne sont évidemment pas assez similaires.
• B Dark Rum + Cointreau + Dark Rum. Le rhum noir du fond a été mélangé avec du sirop de gome et encore plus de sucre (autant qu'il se dissoudrait) pour le faire couler au fond. Basé sur cette réponse ci-dessous. Je dois quand même travailler sur la couleur.

• J1 Jello cerise-caramel écossais + liqueur de citron + jello cerise-caramel écossais . Le jello supérieur a coulé à l'intérieur de la couche de melon du milieu.
• J2 Jello cerise-caramel écossais + liqueur de citron + jello cerise-caramel écossais . Identique à J1, avec seulement plus de prudence en glissant le jello supérieur sur le dos d'une cuillère.
• J3, la preuve de concept! Melon-liqueur + cerise-caramel écossais-jello + liqueur de citron . Je mets d'abord la liqueur inférieure dans le congélateur, puis la gelée sur le dessus (remuez-la en place), puis plus de liquide sur le dessus, et attendez quelques minutes que la couche inférieure fonde.

note de bas de page

Bien que j'accepte toutes les astuces qui permettent un cocktail de palindrome de base, je serais très heureux s'ils permettent des palindromes supérieurs à 3 couches (donc 5 couches et plus).

Vous pouvez, bien sûr, créer des couches de gel, et le facteur déterminant de la stabilité serait la fermeté de ces gels. Cependant - et je suppose que ce n'est qu'une intuition - je doute sérieusement qu'un gel suffisamment ferme pour supporter le poids de toutes les couches plus lourdes au-dessus (et vous en demandez au moins 3) soit vraiment buvable, à moins que vous ne visiez pour la cohérence d'un "Jello shot".

Une meilleure idée, à mon avis, serait de simplement changer les densités de certaines couches, et une manière efficace (et savoureuse) de le faire est avec du sucre, ou plus précisément, du sirop de sucre. Il y a un type de sirop utilisé dans le barman appelé Gomme Syrup , qui est un sirop de sucre épais avec de la gomme arabique ajoutée pour empêcher la cristallisation (entre autres).

Le sucre, en soi, a une très faible solubilité dans l'alcool, mais les sirops de sucre et le sirop de gomme en particulier auront peu de problèmes, étant donné que c'est déjà le nombre de boissons mélangées (comme le Whisky Sour). Si vous vous sentez vraiment aventureux, vous pouvez également utiliser des alcools de sucre tels que le sorbitol ou le xylitol, qui se dissolvent facilement dans l'alcool éthylique sous forme solide. Cependant, ils sont beaucoup plus puissants (sucrés) que le saccharose et certaines personnes signalent des réactions gastro-intestinales, alors utilisez-les à vos risques et périls.

Les sirops de sucre sont très denses, donc si vous les mélangez soigneusement avec un alcool particulier, vous vous retrouverez avec une version plus lourde (et plus douce) de cet alcool. Donc, pour faire votre palindrome, commencez par ce que vous mettriez normalement en haut (par exemple, GM pour le B52), mélangez-le avec du sirop (cela ne devrait pas prendre une quantité excessive - peut-être 20-30% en volume, mais vous '' ll faudra expérimenter), et superposer ça sur le fond. Ensuite, prenez le plus léger suivant, mélangez-le avec un peu moins de sirop et continuez. Une fois que vous avez atteint ce qui serait normalement le liquide le plus dense, superposez la boisson normalement au sommet avec les spiritueux «purs».

Plus vous aurez de couches, plus vous devrez faire de calculs, car vous devrez vous assurer d'ajouter juste assez de sirop pour la couche 2 afin qu'il soit plus léger que la couche 1 (en bas) mais toujours plus lourd que la couche 3, etc. sur. À moins que vous ne soyez prêt à rendre la boisson très sucrée, vous devrez être assez précis dans vos calculs.

Avertissement: je n'ai pas encore essayé moi-même, car c'est la première fois que j'entends parler de quelqu'un qui essaie de le faire. Cependant, je ne vois aucune raison pour laquelle cela ne fonctionnerait pas avec une technique de stratification appropriée (prudente). En fait, je me souviens avoir fait quelque chose de très similaire à l'école primaire, appelé arc-en-ciel dans un verre .

Deux approches me viennent à l'esprit. Dans les deux cas, l'idée est d'arrêter d'insister sur le fait que les ingrédients restent exactement les mêmes dans les deux positions (en bas et en haut), mais plutôt de les faire apparaître les mêmes. Considérez un cocktail qui ressemble (de bas en haut) à ABCBA. Deux façons d'y parvenir sont:

• Utilisez différents ingrédients en bas et en haut. Votre construction de cocktail est donc vraiment ABCDE. B et D doivent être de la même couleur, mais B doit bien sûr avoir une densité plus élevée que C, D ou E. De même, A et E doivent également être de la même couleur mais de densités différentes.

• Commencez les mêmes ingrédients pour les positions correspondantes, mais modifiez-les pour changer leur densité. Donc, votre cocktail ABCBA est vraiment A1-B1-C-B2-A2, où A1 et A2 sont le même esprit, mais vous avez ajouté beaucoup de sucre ou quelque chose comme ça à la base A.

Essayez d'utiliser du colorant alimentaire pour que l'une des liqueurs corresponde à la couleur de l'autre. Par exemple, rhum et vodka, puis utilisez une couleur différente au milieu.

Bien que peu pratique, la saumure de l'océan tombe parfois au fond du fond marin et refuse de se mélanger avec le reste de l'océan. Si le goût n'était pas un problème, vous pourriez en faire un super-saturé de sel pour qu'il coule.

En outre, faites varier les températures de la même liqueur, de sorte que le lot le plus froid coule. Si vous le congelez près de son point de congélation, peut-être avec de l'azote liquide ou de la neige carbonique, et que vous gardez un autre lot près du point d'ébullition, peut-être dans un four, alors ils ne se mélangeront pas facilement. Vous devez le déposer doucement dans le verre.

Une combinaison de ce qui précède fonctionnera également.

J'ai une idée! :)

Faire de minces gobelets en gel à partir d'alginate de sodium.

Mettez une tasse de gel à l'intérieur de votre verre cylindrique puis remplissez avec l'alcool que vous voulez. Ensuite, mettez une tasse par-dessus et remplissez cette tasse de gel avec un alcool différent. Et puis un en plus de cela et ainsi de suite ...

Ensuite, servez-le avec une paille pour que la paille puisse percer à travers les gobelets en gel et que vous puissiez atteindre les couches que vous souhaitez.

Je pense que vous pouvez même aromatiser les gobelets en gel avec différentes saveurs si vous voulez être fantaisie!