Quel est l'avantage d'utiliser un couteau Mezzaluna par rapport à un couteau traditionnel

Ceux-ci semblent populaires dans de nombreux ensembles de couteaux modernes, et je les ai vus utilisés (un peu maladroitement) en Europe.

J'en ai brièvement essayé auparavant, mais je n'en voyais pas l'intérêt. Mais là encore, personne ne semblait savoir comment l'utiliser correctement

Quelqu'un les utilise-t-il réellement à bon escient? Si oui, qu'est-ce qui est réellement gagné par rapport à un couteau normal?

À quel type (lame simple ou double) et à quelle taille cela s'applique-t-il?

Exemples:

Les avantages

• aucune main nécessaire pour tenir la nourriture, donc plus sûr pour les enfants ou ceux qui manquent de couteau
• plus rapide pour ceux qui manquent de compétences au couteau
• pas besoin de gants pour couper des aliments qui peuvent irriter la peau, comme les piments.

Désavantages

• Maladroit et dangereux de se laver entre les lames pour la version à double lame.
• Difficile de stocker en toute sécurité
• Un unitasker vraiment seulement adapté pour couper des herbes et des épices. Les articles les plus courants coupés dans de nombreuses cuisines, l'oignon et l'ail, nécessiteraient d'abord un hachage brut avec un couteau traditionnel, ce qui en vaut à peine la peine.
• Empêche le développement de précieuses compétences en matière de couteau.

J'ai acheté mon premier mezzaluna parce que je souffre d'arthrite avancée et que je ne peux plus utiliser correctement un couteau de chef. C'est une bouée de sauvetage absolue qui peut pousser avec la force des deux mains au lieu de s'appuyer sur un bras affaibli avec un poignet qui ne se plie pas attaché à une main griffue qui ne peut pas saisir un couteau de la bonne façon.

Mon couteau "go-to" est un mezzaluna assez grand (pour moi au moins, c'est une lame simple de 8 "et mes mains sont petites) et je l'utilise pour tout couper des viandes aux légumes. A propos des seules choses que je je ne peux pas faire avec ce sont des filets de poisson et du poulet en panne. J'ai aussi une plus petite lame double pour les herbes et l'ail.

Évidemment, la plupart des tâches pour lesquelles je l'utilise sont mieux adaptées au couteau de chef, mais comme ce n'est plus une option, mon mezzaluna est incroyablement polyvalent et sans lui, je ne pense pas que je pourrais accomplir beaucoup en cuisine. Je recommande les mezzalunas à quiconque trouve un couteau de chef douloureux ou ne peut plus le saisir correctement. Il y a un peu de courbe d'apprentissage, mais on s'y habitue rapidement.

Ceux-ci sont plus utiles pour des choses comme de grandes grappes d'herbes feuillues (elles sont souvent vendues comme des hachoirs à herbes) ou un tas de noix à hacher. Vous pouvez également en trouver de très gros pour la découpe de pizza.

Cependant, si vous avez un couteau de chef décent, grand et tranchant et que vous savez l'utiliser, vous pouvez tout aussi bien faire sans: cela dépend du nombre de gadgets que vous aimez traîner dans la cuisine.

J'ai presque donné mon couteau à mezzaluna ... mais j'ai décidé de l'essayer et maintenant j'AIME - AIME - AIME ce couteau !!! J'ai un seul manche, une mezzaluna à une seule lame avec une planche à découper carrée qui est arrondie (bowled) pour s'adapter au couteau. Je hache tout, de l'ail et des herbes aux fruits et légumes. La planche et le couteau empêchent tout de tomber ou de voler partout.
Lorsque vous mélangez plusieurs fruits, légumes et / ou herbes différents dans un seul plat (généralement 2 à 6 portions), vous pouvez les hacher la plupart ou tous à la fois! Coupez une petite quantité de vos ingrédients, déplacez-vous sur ou dans l'un des coins, obtenez plus ou votre prochain article, hachez-le et faites-le glisser, etc. Lorsque la planche est presque pleine ou que vous avez tous vos ingrédients coupés, placez la planche sur votre poêle, grattez tous les ingrédients (si vous en avez besoin, répétez) ... alors vous êtes prêt à commencer la cuisson !!! SIMPLE et RAPIDE !!! Non seulement cela permet d'économiser une tonne de temps et de nettoyage, mais je préfère presque toujours cela à mon robot culinaire ou à mon hachoir à noix, car j'aime la sensation `` biologique '' de couper tout ça à la main!
Certes, c'est plus "utilitaire"; hacher rapidement et facilement. Pour couper des morceaux de fruits ou de légumes plus précis ou plus «jolis», je choisirais un couteau différent. Mais une fois que vous maîtrisez le mouvement de balancement et trouvez combien de temps vous allez gagner, je pense que vous aimerez vraiment l'utiliser!
* assurez-vous également d'obtenir la planche à découper de type "bol" et un couteau de la meilleure qualité possible.

J'en ai un, un simple et je l'utilise pour couper la pizza. Il est de 22 cm (8,5 ") du milieu d'une poignée au milieu de la deuxième poignée en ligne droite et de 27 cm (10,5") si vous suivez la courbe de la lame.

C'est un moyen très simple de couper une pizza, mais à moins que vous ne mangiez souvent de la pizza, cela ne vaut pas le coût à mon avis (j'ai le mien gratuitement), bien que je ne sache pas à quel point elles sont chères. Je dois avouer que je le préfère moi-même à un coupe-pizza. La raison en est que vous pouvez y mettre plus de pression. Une coupe nette et vous avez terminé. Il est également possible que je n'ai travaillé qu'avec des pinces à pizza moche, qui tremblaient si vous les mettiez un peu de pression ou qui n'étaient pas très tranchantes.

Et bien sûr, si vous voulez couper de la pizza avec, vous devriez vous en tenir à une à une seule lame ;-)

Je l'utilise pour couper ma plaque de chocolat à la menthe faite maison après le dîner en carrés de la taille d'une bouchée. Il tient mieux dans l'eau chaude et donne une belle coupe nette au chocolat ... mmmm ... miam

Si vous faites beaucoup de chimichuri et que vous voulez le faire correctement, c'est l'outil approprié. le persil doit être haché très fin et en grande quantité, donc pour éviter que votre bras ne tombe, une mezzaluna est nécessaire.

C'est le meilleur outil pour couper le romarin. Je l'utilise également pour couper la pizza car elle fonctionne tellement mieux que la roue en acier inoxydable de la plupart des coupe-pizza. Vous obtenez un meilleur effet de levier avec les deux poignées

J'ai une seule poignée Mez. couteau je ne pourrais jamais comprendre comment utiliser jusqu'à ce que j'ai commencé à manger des salades hachées. Utiliser le couteau dans un bol en bois dur peu profond est parfait pour hacher les fixations de salade.