Pourquoi mon cup cake sans œufs préparé avec du lait concentré est-il carbonisé dans un four à micro-ondes à convection?

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Nous avons préparé le cupcake sans œil avec du lait concentré. Nous avons utilisé le mode de convection en micro-ondes.
Préchauffé à 200 ° C, puis cuit le gâteau pendant 10 minutes. Cela a bien commencé, mais à la 10ème minute, nous avons eu le gâteau carbonisé.
Quel pourrait être le problème avec cela?

milk microwave cupcakes

— Anil
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Pourriez-vous éventuellement publier la recette exacte que vous utilisez? Je n'ai jamais vu de recette de petit gâteau avec du lait concentré auparavant.

— Jay

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Il est probablement préférable de faire ce gâteau dans un four réel (même si la recette spécifiait un four à micro-ondes) car la chaleur serait plus uniforme. Quoi qu'il en soit, les fours peuvent être remarquablement imprécis en température. Par conséquent, même si vous réglez votre four à 200 ° C, il se peut qu’il ait été réellement à 225 ° C. La pâte peut aussi avoir été assez épaisse et avoir ainsi une tendance plus élevée à brûler, contrairement à une pâte plus mince et plus humide. Si vous associez ceci à une imprécision de la température du four, il n’est pas surprenant qu’elle brûle.

J'espère que cela aide pour la prochaine fois!

— Sebiddychef
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@Sebiddyhef, Merci pour la belle réponse. Je vais essayer cela et vous faire connaître le résultat en temps voulu. Je vais essayer ces possibilités. 1. Réduire la température à 175 ° C et réduire la pâte. 2. 200C et pâte plus mince. Ce que j’ai observé dans le cas précédent, c’est qu’il a augmenté comme prévu et est descendu en quelques secondes. Peut-être que les choses n'étaient pas suffisantes ??

— Anil

Peut-être que vous pourriez simplement essayer une recette différente si tout le reste échoue, il y a beaucoup d'autres gâteaux sans œufs utilisant du lait concentré comme recherche rapide sur Google: ( google.co.uk/search?q=eggless+condensed+milk+cake ) révèle.

— Sebiddychef

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Je fais des gâteaux Black Forest au micro-ondes depuis plus de 6 ans sans aucune erreur.

Le temps que vous avez utilisé était beaucoup trop long! Pour 600g, la cuisson prend au maximum 8 minutes et 30 secondes.

Je fais des muffins aux noix et à la banane à partir desquels je vous donne les conseils suivants,

Assurez-vous la prochaine fois:

La pâte coule légèrement mais n'est pas trop liquide;
Réglez votre four sur le mode de combinaison si vous le pouvez, ou le mode de convection est très bien;
Température 600ºC et durée: les 2 premières minutes, puis une attente de 30 secondes suivie d’une minute supplémentaire;
Testez avec une aiguille ou un cure-dent propre après une minute de refroidissement dans le four.

— mishsum
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Je suggère que vous avez mal saisi la température à la troisième étape.

— Chris Steinbach