Le pyrex est-il sûr à utiliser sur un brûleur à gaz?

Il semble y avoir des points de vue divergents sur le point de savoir si un plat en pyrex peut être utilisé sur un brûleur à gaz. Quelqu'un peut-il ici fournir une réponse définitive?

Où habitez-vous? Le Pyrex européen est fabriqué à partir de verre borosilicaté, identique à celui des équipements de laboratoire; American Pyrex est fabriqué à partir de verre sodocalcique ordinaire.

Si vous êtes en Amérique, ne vous fatiguez pas du tout. Le verre sodocalcique est sensible aux chocs thermiques. Même s'il est trempé pour les ustensiles de cuisine, il est loin d'être suffisant pour le brûleur.
En Europe, vous pouvez tenter votre chance si vous avez un bol que vous ne craignez pas de risquer. Cependant, il y a encore une chance importante que cela se produise un jour. Bien que je pense qu’ils utilisent la même matière première pour les plats de cuisine et les tubes à essai de laboratoire (ce qui est manifestement OK pour un brûleur à gaz), les articles de cuisine sont beaucoup plus épais. Cela le rend beaucoup plus susceptible de casser sous la dilatation thermique.

Si vous décidez de faire l'expérience d'un Pyrex borosilicaté, veillez à le réchauffer progressivement, en commençant par une petite flamme, sans y verser d'ingrédients froids. Procédez à vos risques et périls. Et demandez-vous si vous n'avez pas vraiment de pots plus adaptés à la tâche.

Juste essayé - la réponse est non. J'aurais aimé lire ceci avant qu'il ne craque à cause de la chaleur.

De la FAQ PyrexLove:

Puis-je utiliser mon vintage Pyrex directement sur la cuisinière?

Nous aimerions simplement étouffer celui-ci dans l'œuf et dire - NON. Certaines pièces disent en fait «Pas pour les cuisinières», mais nous n’avons jamais mis de bols en pyrex, de casseroles ou tout autre produit directement sur la cuisinière. Vous pouvez l'essayer, mais nous préférons ne pas le risquer.

Mais beaucoup de gens nous posent des questions sur Flameware et les cafetières / pots. Flameware était en effet destiné à aller directement sur le poêle, et cela inclut les cafetières. Cependant, certains de ceux-ci sont venus avec des grilles de «dissipateur de chaleur» pour aider à diffuser la flamme directe ou la chaleur intense d'une cuisinière électrique. Certains Pyrex modernes (Visions, etc.) sont également conçus pour aller directement sur le poêle. Encore une fois, utilisez votre meilleur jugement et ne choquez jamais le Pyrex en le mettant dans un endroit froid!

Je l'ai essayé aujourd'hui en faisant fondre du beurre à feu doux et il a explosé en envoyant des éclats de verre dans un rayon de 1 mètre. Je me suis étonné que je me souvienne d'avoir utilisé des éprouvettes en Pyrex sur un bec Bunsen en classe de sciences. Je n'essaierai plus ça. Epic Fail!

Non non Non. J'ai cuisiné un repas entier et j'ai dû le jeter parce que mon plat a explosé !

Je chauffais des jus de cuisson à la casserole pour faire une sauce sur ma cuisinière et après 5 minutes à flamme basse moyenne, elle a explosé et le verre (morceaux et morceaux très fins) s'est envolé de 2 pièces! Dieu merci, personne n'a été blessé.

J'ai personnellement réussi à casser un plat en Pyrex par choc thermique, alors je répondrais à cette question par "soyez prudent" ou "probablement mieux de ne pas le faire".

Dans mon cas, je fabriquais du massepain pour mon gâteau de Noël. J'ai utilisé le plat au-dessus d'un deuxième pot en acier contenant de l'eau pour réchauffer l'œuf sur la cuisinière à gaz. Puis transféré de cet endroit chaud dans un bain d’eau froide pour tenter de refroidir et de régler rapidement le massepain. Après quelques secondes dans l'eau froide, j'ai entendu un craquement. En soulevant le plat, le bord se sépara nettement de la moitié inférieure du plat, me laissant avec un cerceau en verre.