Cherchant désespérément des Haddies au poulet

Un aliment de base de ma cuisine de Gran quand j'étais enfant, Chicken Haddies (incroyablement, j'ai trouvé un graphique du produit qu'elle préférait ci-dessous) était de la viande d'aiglefin désossée enveloppée dans du papier ciré puis en conserve (un processus unique selon mon expérience.)

Elle a grandi dans le sud de l'Ontario, mais a passé des décennies de sa vie dans des camps miniers en Ontario, au Québec et à Terre-Neuve. Ma question est, est-ce que quelqu'un sait si les Haddies au poulet sont encore vendus quelque part? Une recherche sur Internet trouve des références à plusieurs conserveries au Canada atlantique, mais les entreprises n'ont aucune présence sur Internet.

S'il vous plaît, aidez, Chicken Haddies a fait la meilleure chaudrée JAMAIS!

Apparemment, l'usine de haddie de poulet a été endommagée par le feu et nous n'avons pas pu l'acheter depuis plus d'un an au Nouveau-Brunswick, au Canada. Moi aussi, j'ai grandi avec pour faire les meilleurs gâteaux de poisson. Quoi qu'il en soit, l'usine est de nouveau opérationnelle depuis janvier 2012 et j'achète chez Sobeys.

Voici un lien vers une page à partir de laquelle vous pouvez les faire expédier ou trouver le magasin le plus proche:

http://www.powershopper.com/products/findneareststore.asp?companyid=13&partnumber=6712483&companies=13

On dirait que le terme «poulet» signifie la même chose à l'Île-du-Prince-Édouard pour l'églefin («haddie») que dans le Maine pour les homards, c'est-à-dire petits. (Les homards de taille minimale sont parfois appelés «poulets» ou «chix»)

Quand j'étais enfant, j'avais aussi de la chaudrée à base de poisson en conserve - mais mes parents l'appelaient Finnaddy Haddies, pas Chicken Haddies. Les Haddies finlandais existent toujours - ils sont un nom pour l'églefin fumé. Peut-être ont-ils utilisé le nom qu'ils connaissaient en Grande-Bretagne pour désigner le produit en conserve de l'Ontario. Ces jours-ci, je fais la chaudrée avec du thon en conserve, mais peut-être pourriez-vous essayer d'obtenir de l'aiglefin fumé?

L'usine OCI de St. Lawrence, à Terre-Neuve-et-Labrador, est toujours là. Je ne sais pas si vous pouvez acheter directement chez eux ou non.

Hou la la! En parlant de sortir avec toi-même, j'ai travaillé pour Connors Bros dans les années soixante-dix en tant que responsable de la qualité pour tester Chicken Haddies, je suis arrivé ici parce que je complétais certaines informations et que j'avais du mal à me rappeler si Chicken Haddies était un mélange de morue et d'églefin. Connors Bros, Black Harour sont toujours en activité mais je pense que Chicken Haddies a été abandonné à la fin des années 80. Vous avez raison, il était emballé en parchemin et passé à l'autoclave et était sujet au noircissement que nous appelions "charbon" et qui est lié au sulpur dans la protéine de viande. Je dirais d'appeler Connors et demander une recette qu'ils l'auraient encore et ce sont des gens formidables. Oui, cela fait une excellente chaudrée.

Bonne chance

vous pouvez l'obtenir au supermarché OceanChoice à partir du poulet Haddie de Terre-Neuve Babineau

Ils ont recommencé à le vendre, au Fisherman's Market d'Halifax.

Babineaus Chicken Haddies est à nouveau en vente dans les magasins Sobeys. Je viens d'apporter deux canettes aujourd'hui, elle est fabriquée par Babineaus Fisheries à l'Île-du-Prince-Édouard. Nous faisons bouillir et écrasons les pommes de terre, nous ajoutons des oignons coupés en dés et le poulet Haddie les écrase tous ensemble et les poêlons ou faisons des gâteaux de poisson.

J'en ai eu à Winnipeg, au marché aux poissons de Gimli. La marque était un haddie au poulet Babineau. Il en coûte 7,99 par boîte.