Puis-je remplacer le sucre par du miel dans le thé?

8

Si je veux remplacer le sucre par du miel dans du thé noir ou vert, puis-je ajouter le miel à tout moment ou dois-je attendre que le thé refroidisse un peu?

tea honey

— 719016
source

Mon chéri? Si tout échoue, j'ajoute une touche de Scotch. Je pense que cela améliore plutôt le goût de la ... euh ... Johnnie Walker Red Label, quoi?

— Peter Point

20

Il semblerait que certains composés aromatisants présents dans le miel se dégradent pendant le chauffage:
http://www.ibrabee.org.uk/component/k2/item/1837-effect-of-heat-on-honey

Le texte suggère que le miel ne devrait pas être chauffé à plus de 50 degrés Celsius (122 degrés Fahrenheit). Il serait donc sage de laisser le thé refroidir un peu avant d'ajouter le miel. Cela dit, je mets habituellement le miel dedans immédiatement après avoir enlevé les feuilles de thé et le goût est bon pour moi. La saveur du miel est claire et prononcée et je n'ai jamais eu l'impression qu'il manquait quelque chose.

— Henrik Söderlund
source

2

Semble double. Qu'en est-il de toutes les sauces et recettes de barbecue au miel?

— Zanlok

2

Ce sont surtout des gadgets en ce qui concerne la saveur: mes côtes de porc et mon poulet «glacés au miel» ne sentent en réalité pas le miel.

— 5arx le

1

Je pense que la dégradation de la saveur se produit principalement à des températures plus élevées que celle du thé chaud. Alors oui, les glaçages, les sauces pour barbecue, etc. ne goûteront pas beaucoup de miel si vous les appliquez sur la viande avant de la faire griller. Bien entendu, vous obtiendrez toujours l'effet de caramélisation et la douceur, de sorte que ce n'est pas inutile. Mais je pense que vous pouvez aussi bien utiliser du sucre. Si vous voulez vraiment préserver la saveur du miel, vous devez émailler la viande après la cuisson.

— Henrik Söderlund

Pouvez-vous mettre à jour l'URL? Ça se voit 404 - Category not found.

— ROMANIA_engineer

4

Il est préférable d'ajouter le miel dans le thé quand il est chaud pour le laisser fondre un peu. Sinon, il sera plus difficile de le mélanger. Et oui, vous pouvez remplacer le sucre par du miel dans le thé. C'est plus sain et je le fais tout le temps.

— O_O
source

1

Si vous voulez essayer autre chose que du miel, le nectar d'agave est une alternative douce. Je l'utilise dans la cuisson au lieu du miel parfois.

— AtlasRN
source

1

Certaines personnes sont "sceptiques" sur ce point, car il faut généralement beaucoup plus de sucre que le sucre, et peuvent laisser un résidu s'il en contient trop, mais je préfère généralement sucrer mon thé (et mon café) avec du miel et / ou cassonade.

— Andrew
source

0

Hmn ... Ce n'est pas la saveur dont vous devriez vous préoccuper lorsque vous ajoutez du miel au thé chaud, mais plutôt les propriétés antibiotiques naturelles du miel. À haute température, les enzymes sont détruites.

Eh bien, la chose demande que j'évite de faire des déclarations basées sur mon opinion ... Je voudrais donc prétendre ici que ce n'est pas mon opinion. J'étudie la technologie alimentaire et le miel a été un sujet de discussion. Et aussi, je tenais une conversation avec le gars qui vend du miel de Manuka. Donc, bien que je ne puisse pas sauvegarder mes paroles, je vais fournir un lien avec des informations sur le miel.

"Mais, dans certains cas, l'activité du peroxyde dans le miel peut être facilement détruite par la chaleur ou la présence de catalase." - http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3609166/

— Lucyfer
source

Est-ce que quelque chose mentionné ici affecte le goût du thé?

— SAJ14SAJ

1

Si la personne utilisait initialement du sucre, je pense que nous pouvons supposer que le PO concerne principalement le pouvoir sucrant et non l'activité du peroxyde.

— SourDoh

Le miel de Manuka agit-il comme un agent bactéricide efficace?

— Jan Doggen

0

Oui, le miel est bon dans le thé. Le miel de différentes fleurs peut avoir un goût très différent, il peut donc être amusant d'essayer différents types de miel et de voir lequel a bon goût, comme c'est une préférence personnelle. Le miel Belixir Drinking Honey est un miel qui se vend lui-même et qui s'adresse aux personnes qui aiment le miel dans le thé ou dans d'autres boissons.

— Sarah
source