Que dois-je faire avec un chou-rave? [fermé]

J'ai reçu plusieurs chou-rave de mon CSA, et je ne sais pas quoi faire avec eux. J'ai trouvé une recette de curry à base de chou-rave, mais ce n'était pas super.

Quelqu'un a-t-il des suggestions sur la façon d'en tirer le meilleur parti? Des recettes préférées?

(Remarque sur le stockage: ne pas laver les ampoules avant de les stocker; placer dans un sac en plastique au réfrigérateur. Laver juste avant utilisation.)

Le jeune chou-rave est excellent cru. Peler d'abord, puis

• ajouter aux salades (tranchées ou râpées)
• servir dans un plat végétarien avec trempette
• râper et ajouter à la salade de chou (mais après l'avoir râpé, mettre du sel dessus et laisser reposer, puis en extraire l'eau)
• la purer - voici quelqu'un qui l'aime vraiment en purée: http://foodiefarmgirl.blogspot.com/2007/11/recipe-what-to-do-with-kohlrabi-puree.html

Le chou-rave cuit peut être cuit à la vapeur ou bouilli. Retirez la peau après la cuisson.

Vous pouvez manger les feuilles, si elles sont encore fermes et vertes; utilisez-les en quelques jours. Lavez les feuilles et enlevez les parties coriaces de la tige (côtes). Blanchir dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, égoutter, hacher et servir avec un peu de beurre, sel et poivre. Un peu de vinaigre ou de jus de citron leur convient aussi.

Je les mangeais comme des pommes quand j'étais enfant, j'aime toujours le chou-rave cru dans les salades. Fondamentalement, c'est un navet / chou / radis sucré / épicé pour que vous puissiez en faire, plus ou moins tout ce que vous pouvez faire avec ces trois légumes.

Comme j'ai dit. il est excellent dans les salades, il peut être cuit à la vapeur ou ajouté aux ragoûts, frits, etc. Les feuilles sont également excellentes dans les salades et peuvent également être cuites comme des épinards.

C'est un légume très polyvalent et savoureux.

J'ai trouvé une recette qui demandait qu'elle soit coupée en cubes, sel au goût, et arrosée d'huile d'olive et cuite jusqu'à tendreté. C'est la seule façon dont je l'ai préparé et je l'ai trouvé génial. Allez à la section des recettes de Doe Run Farm (le CSA dont nous obtenons notre boîte de légumes), et vous trouverez la recette du Kohl Rabi.

La plupart des gens ne se rendent pas compte que le chou-rave et le brocoli sont en fait des cultivars différents de la même espèce de plante (avec le chou, le chou-fleur, le chou frisé et un tas d'autres plantes). Il est donc non seulement comme une tige de brocoli - il est une tige de brocoli :)

J'ai deux utilisations préférées pour le Kohlrabi - tranché finement et utilisé dans des plats de wok de style asiatique dans une soupe à la crème - il suffit de faire sauter un peu d'ail et de poireaux dans du beurre et de l'huile d'olive, ajouter du Kohlrabi haché, du vin blanc, 1 litre de bouillon et cuire jusqu'à ce que tendre, puis en purée.

Vous pouvez le peler et le trancher, ajouter du citron et du sel et le manger cru en salade fraîche. Il se marie très bien avec une pomme verte fraîche, de la laitue et une salade de pommes de terre froide. Il est fortement recommandé de manger frais et non cuit. Cependant, vous devez d'abord vous assurer de bien le peler.

Nous l'avons coupé en morceaux d'environ 1 pouce carré (comme une frite mais plus gros), puis nous les avons juste légèrement dorés dans un peu d'huile d'olive à feu vif.

C'est un peu comme une tige de brocoli ou un chou-fleur. Steam, Saute ou Braise.

Je cultive du chou-rave et des betteraves, j'utilise le chou-rave au lieu du chou dans le bortsht, miam. Mangez aussi beaucoup cru.

Outre la possibilité déjà mentionnée de le manger cru, j'aime faire une sauce au chou-rave pour accompagner les pâtes.

Peler et couper le chou-rave en lamelles. Sautez-le avec un peu d'huile. Épicez avec du sel et du poivre. Ajouter de l'aneth frais coupé. Terminez avec de la crème.

Mis à part les autres excellentes réponses (en gros, utilisez-les comme des tiges de brocoli :)), c'est excellent braisé .