Comment savoir quand la farine a disparu?

Je lisais juste un autre sujet sur la mouture de la farine où quelqu'un a suggéré que son approvisionnement en farine s'arrêterait dans les deux semaines s'il n'était pas conservé au congélateur. J'achète ma farine dans des sacs de 20 lb qui me durent plusieurs mois. Est-ce mal? Comment savoir quand c'est mauvais?

La farine de blé entier devient rance. Le germe de blé contient beaucoup de matières grasses et lorsqu'il s'oxyde, la farine devient très amère et dégage une odeur très désagréable et très désagréable.

Tout d'abord, si vous utilisez de la farine blanche blanchie, il n'y a pas de quoi s'inquiéter. La farine blanchie a retiré une grande partie du blé pour lui donner une durée de conservation plus longue. Au détriment de la saveur et de la nutrition bien sûr.

Garder la farine de blé entier à l'abri de la lumière, à l'abri de l'oxygène et du froid l'empêchera de rancir. N'importe lequel d'entre eux prolongera la durée de vie de la farine - le mettre dans le congélateur hermétique à l'air le gardera indéfiniment.

Dans le placard, je commencerai à remarquer les saveurs de ma farine fraîche moulue dans quelques semaines. Dans le congélateur, je suis allé jusqu'à un an sans dégradation perceptible.

Vous remarquerez s'il a mal tourné, car il sentira mauvais et aura mauvais goût. Cette rancidité n'est pas dangereuse, donc si la farine sent et a bon goût, elle l'est.