Comment empêcher mes cupcakes de coller à leurs emballages de cupcakes?

J'ai constaté que chaque fois que je fais des cupcakes (ou des muffins, du pain de maïs et des muffins à hot-dog, etc.), la doublure en papier colle au cupcake fini. Je sais que ce n'est pas moi parce que les muffins Tim Hortons s'en tiennent également à leurs doublures.

Comment puis-je réparer ça?

N'est-ce pas normal?

Je suppose que si cela cause un problème, vous pouvez utiliser un moule à muffins antiadhésif (téflon, etc.), sans les doublures en papier.

Vous pouvez également essayer des doublures enduites de silicone (parchemin). Une vérification rapide révèle que, par exemple, Amazon les vend.

<purist> le pain de maïs doit être cuit dans de la fonte préchauffée, et si cela colle, vous devez bien assaisonner votre fonte . </purist>

J'ai eu cela aussi et j'ai trouvé que cette petite astuce aide. Tapisser votre moule à muffins / cupcakes avec vos papiers, puis recouvrir légèrement les papiers dans la poêle d'un spray antiadhésif.

Si vous les mettez à l'envers au micro-ondes sous une serviette en papier humide pendant 15 secondes, les papiers de cupcake se détachent immédiatement.

Une question serait de savoir pourquoi avez-vous besoin des emballages? Si vous n'en avez pas du tout besoin, graissez simplement les casseroles et ne les utilisez pas.

J'ai accepté une fois de faire des cupcakes pour un mariage **, et comme je savais que c'était un problème potentiel (et je ne voulais pas que les gens s'habillent bien pour avoir du mal à déballer les cupcakes givrés), j'ai graissé les moules à muffins et acheté plus grand que emballages normaux. Une fois les cupcakes cuits, je les ai retirés de la casserole et je les ai juste placés dans les emballages.

** J'ai en fait accepté de faire un gâteau. On m'a dit "juste un simple gâteau blanc". J'ai donc pris 3 mois de cours de décoration de gâteaux. Puis, en quelque sorte, cela a changé en «150 cupcakes, avec une rose sur chacun» ... heureusement, j'ai trouvé un endroit où je pouvais acheter les roses, mais j'ai dû les nettoyer.

Avez-vous essayé les doublures en silicone pour cupcakes? Ma femme et ma fille l'ont utilisé chaque fois qu'elles préparent des muffins et du pain aux bananes et avec un résultat parfait, pas de côté et de fond brûlés et des muffins cuits uniformément non collants et faciles à glisser des petits gâteaux et des pains aux bananes. Vous n'avez pas besoin d'acheter des doublures de cupcake en papier à chaque fois car les doublures de cupcake en silicone sont réutilisables et faciles à nettoyer. Pour en savoir plus, voir ... http://www.amazon.com/dp/B00P87R4PO

J'appuie le spray antiadhésif. Une autre suggestion serait de mettre un bain-marie pour empêcher les muffins ou les cupcakes de trop sécher et de coller au papier.

Je les ai trouvés cuits dans des étuis en papier et les étuis en silicone semblent les empêcher de coller. Je pense que le silicone empêche l'humidité de s'échapper et le papier signifie qu'ils ne collent pas au silicone.

Faites glisser une plaque à biscuits remplie d'eau sous le panier inférieur. L'humidité dans le four empêche le muffin de coller aux doublures en papier.

Ma recette de muffins demande du beurre fondu, donc je brosse un peu dans le fond des emballages et sur les côtés un peu. Fonctionne un régal. J'en ai également vu des en silicone résistant à la graisse qui pourraient valoir la peine d'être essayés.

L'utilisation de doublures de type feuille d'étain au lieu de celles en papier a fonctionné pour moi dans le passé.

Je suis tombé sur les doublures de cupcake en papier parchemin de Wilton et le tour est joué !, sans coller au papier. Quelque chose doit être différent, car les cupcakes ne collaient jamais aux doublures en papier comme ils le font maintenant. Le parchemin fonctionne très bien cependant. Jo-Ann's les vend et vous pouvez les trouver dans les magasins où les produits Wilton sont vendus.

J'ai utilisé à la fois des doublures en papier et la feuille extérieure, elles ne collaient pas. Ensuite, j'ai acheté du papier moins cher et ils collaient vraiment mal.