Réponses:
Lorsque je lave des légumes qui peuvent devenir boueux (chou frisé, poireaux, etc.), je recommande généralement d'utiliser d'abord de l'eau tiède à légèrement tiède pour aider à ramollir la boue plus facilement. Les poireaux doivent être fendus au milieu et peuvent ensuite être ventilés sous l'eau chaude, ce qui aidera à laver la saleté plus facilement.
Pour le chou frisé, s'il n'est pas boueux, vous pouvez utiliser de l'eau froide et le tremper et l'agiter comme un hobodave indiqué ci-dessous. S'ils sont boueux et sales, j'utiliserais d'abord de l'eau légèrement plus chaude pour les nettoyer, puis les tremper dans de l'eau froide pour les repulper et augmenter leur pression turgescente pour les rendre agréables et croustillants.
Un bon lavage à l'eau (solvant universel) devrait suffire. La plupart de ce que j'ai lu sur l'efficacité des «sprays de lavage de légumes» disent qu'ils ne valent pas mieux qu'un bon lavage à l'eau.
Les feuilles vertes comme le chou frisé doivent être lavées dans un évier ou une baignoire remplie d'eau froide. Plongez-y les feuilles et agitez-les doucement. Vous n'avez pas à vous soucier des pesticides. Votre plus grande préoccupation devrait être d'éliminer tout le sable et la saleté de ces feuilles. Mâcher un rocher, aussi petit soit-il, n'est pas une expérience agréable pour vous ou vos invités.