À quelle profondeur dois-je éplucher les patates douces?

Lorsque j'épluche les patates douces, dois-je simplement éplucher la couche la plus externe, ou dois-je également éplucher la partie blanche jusqu'à ce que je frappe l'orange à l'intérieur? Dois-je continuer jusqu'à ce que tout soit orange foncé?

peeling sweet-potatoes

— Aucune idée
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De quelle variété de patate douce s'agit-il? C'est en quelque sorte un terme générique pour désigner une multitude de non-pommes de terre. Toutes les variétés que je connais ne devraient pas peler. Cuisinez et mangez tel

— quel

Ça n'a pas vraiment d'importance.

Beaucoup de gens les font cuire avec la pelure encore dessus et la pèlent avec les mains une fois cuits (attention, chaud!). Vous pouvez les éplucher avant de les faire cuire, puis ce n'est qu'une question de goût, je dirais.

Personnellement, je décollerais aussi le blanc, bien que je n'en sois pas sûr.

— Mine
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Lors de la torréfaction des patates douces, vous pouvez également laisser la peau (après un bon gommage bien sûr). Tout comme manger des pommes de terre au four. Mais mieux!

— KimbaF

Je laisse les peaux à ma mère - elle les aime. Combien peler, comme l'a dit le répondeur, est une question de préférence personnelle.

— SAJ14SAJ