J'essaie de faire du granola qui tient ensemble en petites touffes. J'ai eu un succès limité. Des conseils ou suggestions?
J'ai utilisé de l'avoine roulée, mais j'ai eu plus de chance avec de l'avoine instantanée ou coupée avec de la farine de blé entier mélangée. J'utilise du beurre, moitié miel et moitié cassonade, des graines de lin et des morceaux de noix de pécan. Je fais cuire le mélange dans une rôtissoire métallique surdimensionnée alors que je fais un très gros lot à la fois (rôtissoire de la taille de la dinde) dans un four lent à 300 * en remuant toutes les 30 minutes jusqu'à ce que le brun doré et le moelleux aient quitté le lot. Les fruits secs sont ajoutés après la cuisson.