Réponses:
J'ai trouvé un article qui peut être utile: https://help.gnome.org/users/gedit/stable/gedit-spellcheck.html.en
Cela indique que vous pouvez définir la langue à utiliser pour la vérification orthographique
Par défaut, gedit utilisera votre langue actuelle pour vérifier l'orthographe de votre document. Si vous devez utiliser une autre langue, choisissez Outils ▸ Définir la langue…, puis choisissez la langue que vous souhaitez utiliser.
EDIT: Désolé, j'ai un peu négligé cela. Je pense que vous devez installer des dictionnaires pour qu'ils s'affichent dans Outils> Définir le menu de langue Je pense que les langues apparaîtront après avoir installé le dictionnaire myspell-nl en utilisant Système> Administration> Gestionnaire de paquets Synaptic