Réponses:
Actuellement, le seul émulateur pour tester les applications iOS est construit pour MacOS.
Il y a un travail en cours pour amener un logiciel d'émulation sur Linux que vous voudrez peut-être jeter un œil ... mais à en juger par l'état de développement, il faudra un certain temps avant qu'il ne soit utilisable.
http://www.iemu.org/index.php/Main_Page
La manière longue et compliquée d'atteindre votre objectif serait d'exécuter des MacOs dans une boîte virtuelle sur ubuntu et d'exécuter l'émulateur officiel.