Quel est le processus de basculement dans les restaurants aux États-Unis?

Je suis censé écrire quelque chose sur la facture que je reçois?
Est-ce que je remets ma carte de crédit au serveur après l'avoir fait?

Puisque j'ai besoin d'un reçu, est-ce que j'attends que le serveur ramène les choses?
Quel est le processus, depuis la demande du chèque jusqu'à ce que je puisse sortir avec un reçu?

Normalement, la séquence est la suivante:

1. Obtenez la facture du serveur. Vérifiez-le pour tout problème.
2. Donnez votre carte de crédit au serveur.
3. Le serveur s’éteint et glisse votre carte, revenant avec votre carte et le reçu.
4. Il existe deux copies du reçu, une pour vous et une pour le restaurant. Écrivez le pourboire sur la copie du restaurant et signez-le; prenez votre copie et votre carte.
5. Laissez la copie du reçu du restaurant sur la table lorsque vous sortez du restaurant.

Tout d'abord, demandez le chèque. Si vous êtes pressé et que vous payez par carte, vous pouvez maintenant donner votre carte de crédit au serveur pour accélérer un peu le processus, mais la chose normale à faire est de demander le chèque et d'attendre qu'il soit amené. à toi.

Le serveur vous apportera le chèque. Regardez et assurez-vous que tout est comme prévu. Dites-lui si vous croyez qu'il y a une erreur. De nombreux restaurants ajouteront automatiquement un pourboire pour les grandes soirées (cela est normalement indiqué quelque part dans le menu), et vous pouvez le voir sur le chèque ici afin de ne pas doubler si cela vous concerne.

Si vous payez en espèces, laissez simplement assez d’argent pour couvrir le coût du repas plus le pourboire. Si vous avez besoin de changement, il suffit de demander à votre serveur, qui sera généralement heureux de vous assurer que vous avez suffisamment de monnaie pour changer.

Si vous payez par carte, placez votre carte de crédit dans le porte-chèque ou remettez-la au serveur. Dans la plupart des restaurants, ils retireront la carte de la table à ce stade (les machines à cartes de crédit sans fil côté table, utilisées couramment en Europe, ne sont pas courantes aux États-Unis).

Votre serveur reviendra normalement avec quelques choses:

• Votre carte, que vous devriez rapidement remettre dans votre portefeuille avant de la laisser derrière vous
• Un stylo
• Votre facture / bordereau de carte de crédit, parfois marqué "copie du client"
• La facture du restaurant , qui comporte des lignes indiquant le pourboire et le total, généralement au-dessus (parfois, il n'y a que deux feuillets identiques. Si c'est le cas, peu importe ce que vous utilisez)
• Parfois, le reçu original détaillé que vous pouvez conserver si vous le souhaitez. Le bordereau de carte de crédit ne peut indiquer que le total, alors que le reçu détaillé indique le produit commandé. Certaines entreprises peuvent en avoir besoin pour le remboursement de leurs dépenses.

Trouvez la copie de restaurant du reçu. Inscrivez le montant que vous souhaitez verser sur la ligne "Pourboire", juste en dessous du montant. Sur la ligne "total" ci-dessous, écrivez la somme du montant et du pourboire (oui, il y a du calcul, mais si vous ne le faites pas, quelqu'un le fera pour vous). Signer sur la ligne de signature en bas. Assurez-vous de laisser ce reçu sur la table.

L'autre copie ou les copies du reçu sont à vous. Si j'ai besoin de savoir exactement combien j'ai dépensé (par exemple, pour soumettre le repas au remboursement à titre de dépense d'entreprise), je prendrai une seconde avant de partir pour noter le montant total, avec pourboire inclus, sur ma copie. Lorsque vous avez terminé, quittez le restaurant en emportant le ou les autres récépissés.

En ce qui concerne combien de pourboire, voir notre question Comment faire pourboire aux États-Unis?

Notez que certains restaurants, généralement des lieux de restauration décontractés, peuvent vous apporter le chèque puis vous faire payer au comptoir avant de partir, au lieu de récupérer l'argent ou la carte à la table. Si tel est le cas dans votre restaurant, le serveur vous le fera savoir. Le processus est le même, mais le processus de remise de la carte et de la signature se fera ailleurs.

De nombreux restaurants utilisent le schéma «glisser-et-signer» pour obtenir des conseils. Il se présente ainsi:

1. Vous demandez un chèque
2. Le serveur vous apporte
3. Vous lui passez la carte, qui sera utilisée par le caissier, peut-être juste à la table, peut-être pas
4. Vous écrivez le montant du pourboire sur le chèque et le signez . En règle générale, la règle est 15%similaire: "tout était OK", 18%"c'était bien", plus que si "tout était super"
5. Si vous écrivez moins 15%et surtout moins 10%, vous pouvez demander au responsable des questions sur le service. Parfois, ils sont très agressifs car les salaires des serveurs dépendent beaucoup des pourboires.
6. Vous obtiendrez l' Holdopération sur votre carte pour le montant initial; lors de la finalisation de la transaction, vous recevrez la totalité de la somme.

Vous pouvez laisser de l'argent au lieu des pourboires par carte, avec des pourcentages similaires. Dans ce cas, vous ne pouvez pas attendre le dernier contrôle. Certains restaurants incluent les pourboires dans le chèque. Dans ce cas, il vous appartient de leur laisser une somme supplémentaire si vous le souhaitez.

Si vous payez en espèces au lieu d'une carte de crédit, voici deux options.

L'option 1 consiste simplement à laisser exactement le montant total que vous souhaitez payer sur la table, puis à quitter le restaurant. (Mettez l'argent dans le porte-chèque s'il y en a un.) Si le chèque est de 10 $ et que vous souhaitez laisser un pourboire de 2 $, laissez 12 $.

L'option 2 consiste à attendre le retour du serveur et à leur remettre de l'argent. Vous pouvez leur donner le montant total et dire "garder la monnaie" ou "je suis prêt". Alternativement, vous pouvez leur donner un montant plus élevé, puis demander un montant spécifique en retour. Par exemple, pour payer un total de 12 $, vous pouvez leur donner 20 $ et dire: "Puis-je récupérer huit, s'il vous plaît?"

Dans mon expérience de chauffeur-livreur de pizzas (qui, je l’admets, n’est pas la même chose qu’un serveur de restaurant), les gens demandent presque toujours un montant égal, de 8 dollars au lieu de 8,34 dollars. Mais vous pouvez certainement demander un remboursement de 8,34 $ si vous le souhaitez.

Ceci est un addenda à d'autres réponses. Comme beaucoup l'ont souligné, le processus de basculement de carte de crédit / débit standard aux États-Unis implique deux passes:

1. Chèque détaillé (montant du chèque seulement)

2. Pourboire (peu importe ce que vous écrivez pour le montant du pourboire)

Ce que nous avons constaté, c’est que pour les cartes non américaines que nous avions, seule l’étape n ° 1 fonctionnait, la n ° 2, apparemment, échouait. Comment ça nous a semblé:

1. Obtenir un chèque, donner notre carte au serveur

2. Le serveur retourne notre carte avec deux reçus (restaurant et client)

3. Nous écrivons le pourboire et le montant total à la réception et le signons

4. Nous partons

5. Par la suite, nous découvrons que seul le montant du chèque a été facturé, le pourboire n’a pas abouti.

Donc, à la fin, quand nous avons aimé le service, nous avons eu un pourboire. Quand nous n'avons pas, nous avons donné un pourboire à la carte :)

Donc, les choses tombent dans trois catégories ici (Floride)

1. Le plus commun - Bill alors pointe
   • Obtenez votre facture
   • Examiner le projet de loi et éclaircir tout ce qui doit être éclairci
   • donner la facture et la carte au serveur
     • habituellement, vous auriez un détenteur de chèque avec la facture
     • vous pouvez examiner la facture et, si vous y consentez, mettre votre carte à l'intérieur, puis la laisser sur la table.
     • Le serveur viendra chercher le détenteur du chèque et votre carte.
   • le serveur utilise votre carte pour le montant de votre chèque
   • Vous récupérez le détenteur du chèque avec votre carte et deux reçus. Il y a une ligne pour le pourboire et le total.
   • Inscrivez votre pourboire et votre total sur les deux reçus, gardez-en un exemplaire et un autre pour le serveur.
   • partez quand vous êtes prêt, il n'y a aucune raison d'attendre.
2. Moins commun - Mettez votre chèque dans le registre.
   • Obtenez votre chèque sur votre table.
   • apportez votre chèque à un registre
   • remettez votre chèque à l'opératrice (généralement différente de votre serveur)
   • ils vous demanderont si vous voulez laisser un pourboire
   • Ils factureront votre carte pour le chèque entier + le pourboire
3. Moins commun - Traitement des cartes à la table
   • Vous recevrez votre chèque
   • le serveur apportera une tablette ou similaire et traitera votre paiement devant vous.
   • Ils vous remettront la tablette pour que vous puissiez signer ou entrer votre NIP
   • Il y aura un endroit pour choisir un pourboire

Notes de bonus

Le numéro 1 est de loin le plus répandu dans les établissements "décents". Le numéro 2 est réservé aux endroits qui sont presque fast food ou à emporter. Si un lieu fait une grande quantité de plats à emporter, attendez le numéro 2. Le numéro 3 n’est pas très populaire. Pour moi, il y a un peu de négatif à ce que la personne reste là pendant que vous décidez de son pourboire (plus sur cela plus tard). C'est presque comme mendier. Le numéro 3 est surtout utilisé comme gadget (bien qu'il puisse devenir plus populaire).

Dans un grand groupe, des conseils peuvent être ajoutés automatiquement. Assurez-vous de demander. C'est rare, mais des conseils peuvent également être ajoutés pour les petits groupes ou les individus.

VOUS N'AVEZ PAS À INSCRIRE Ce n'est pas une obligation. Vous devriez. Cependant pourboire pour un bon service. Vous NE DEVRIEZ PAS laisser un pourboire pour mauvais service, mais essayez d’être objectif.

Un pourboire de 15% est standard. J'utilise cela comme un service normal, un pourboire normal.

Un pourboire de 10% est considéré comme médiocre. J'utilise habituellement ceci pour un service médiocre, techniquement acceptable, mais très lent par exemple.

Un pourboire de 20% est considéré comme bon. Je l'utilise habituellement pour un bon service. La plupart des endroits entrent dans cette catégorie.

Un 25% ou plus est considéré comme excellent. Je donne rarement ce pourboire, mais si le service était vraiment bon, ils l'ont bien mérité.

Un pourboire supérieur à 30% environ peut être considéré comme impoli. Comme un coup de main au lieu d'un bonus bien mérité. Certaines personnes peuvent ne pas aimer, d'autres vont simplement "woo l'argent gratuit".

Dans un contexte commercial. Astuce plus conservatrice. Si vous inclinez 25% tout le temps, cela montre que vous n'évaluez pas votre propre argent. Si votre inclinaison de 5%, cela donne l'impression que vous avez fait faillite, ou que vous ne connaissez pas la valeur du service fourni.

Dans un contexte social, un gros pourboire peut être considéré comme "spectaculaire", assurez-vous de l'expliquer.

Pourboire, en général devrait être tout à fait. il n'est pas poli de demander aux autres ce qu'ils ont basculé, ou de dire aux autres ce que vous avez basculé. C'est bien de demander aux autres ce qu'ils pensent que vous devriez donner un pourboire.

En chèques partagés, il est généralement préférable de laisser un pourboire en solo (chaque personne laisse son propre pourboire).

JAMAIS TIP EN ESPÈCE !!! Il est très facile pour quelqu'un d'empocher votre pourboire. Les garçons de bus qui ne reçoivent pas de pourboires, les serveurs qui sont supposés partager mais qui ne les reçoivent pas, les étrangers se promènent à la table. Il suffit de ne pas donner de pourboire. Si vous faites un pourboire en espèces, remettez-le directement au serveur.

Les serveurs reçoivent un salaire inférieur au salaire minimum et les pourboires devraient constituer une partie de leurs revenus. Certains serveurs gagnent entre 300 et 400 dollars la nuit ou plus avec des pourboires, d’autres ont la chance de gagner 10 dollars avec des pourboires.

D'autres membres du personnel, en particulier des garçons d'autobus, des cuisiniers et d'autres membres du personnel de service, peuvent recevoir une partie des pourboires. Cela varie d'un endroit à l'autre.

J'habite aux États-Unis et on m'a dit que techniquement, vous ne faites pas de pourboire sur la taxe. Pour calculer le pourboire, utilisez donc le montant avant impôt. Habituellement, cela ne fait pas une grande différence, mais cela pourrait être le cas si la facture est volumineuse ou si vous préférez un pourcentage exact. Pour mémoire, je laisse un pourboire sur le total, pas le montant avant impôts, mais je pensais que je le mentionnerais de toute façon. Sinon, ce que tout le monde a écrit à propos des pourcentages, c'est aussi ce que je fais.

Ajoutez juste quelques détails techniques: Aux États-Unis, pour la plupart des cartes de crédit (et même des cartes de débit), lorsque vous glissez la carte, une transaction est créée. C'est ce qui se produit lorsque votre serveur glisse la carte (étape 2 de la réponse de cpast ci-dessus . Si vous examinez votre relevé bancaire / de carte à ce stade, cette transaction s'affichera comme "en attente".

Plus tard *, un des employés du restaurant soumettra toutes ces transactions pour "règlement". Ils chercheront à déterminer le montant total, y compris le pourboire de la copie du reçu (étape 4), et maintenant la transaction avec le nouveau montant apparaîtra sur votre relevé.

* Après la fermeture des bureaux ou parfois un jour ou deux plus tard