Quel type de thé est utilisé en Asie centrale, en particulier en Ouzbékistan?

Lors de mes voyages à travers l'Ouzbékistan, le Tadjikistan, le Kirghizistan et, dans une moindre mesure, le Kazakhstan l'année dernière, en tant qu'invité, on m'a toujours offert du thé ou du chai . Il était généralement noir, parfois vert, dans un bol.

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Ce que je veux savoir, c'est quel thé était-ce? Autrement dit, maintenant que je suis dans un pays occidental (Canada) - si je voulais l'acheter pour boire, qu'est-ce que je commencerais même à chercher? Ce n'est clairement pas Earl Grey, ni Oolong, ni Rooibos - mais "chai" est un peu trop générique, signifiant simplement thé.

Au moment où je me disais que je commencerais volontiers à le boire au lieu du café, donc j'aimerais voir si c'est toujours aussi savoureux quand je suis assis dans une cabine ...

Selon mon ami de Fergana

Les thés qu'ils buvaient étaient principalement de 2 variétés:

• Vert: Thé 95
• Noir: thé indien (celui du haut)

Les goûts et les variétés actuels peuvent varier et bien que les cérémonies restent les mêmes. Si vous êtes déjà à New York, vous pouvez visiter Rego Park dans le Queens où il y a beaucoup de gens d'anciennes républiques d'Asie centrale (principalement l'Ouzbékistan) qui peuvent probablement vous donner une meilleure vue sur les cépages modernes de thés utilisés et il y a traditions sur le brassage du thé qui varient d'une famille à l'autre et d'une région à l'autre et pas seulement dans les additifs.

Eh bien, il y a une phrase: "Si vous ne buvez pas le thé, d'où vient votre pouvoir?" (en russe c'est beaucoup plus poétique :).

Le processus de boire le thé est vraiment une partie énorme de la culture et des traditions en Asie centrale. Généralement, le plus populaire est une variété de thé vert. Il a été préparé pendant 5 minutes, avec chauffage supplémentaire. Les cafés sont appelés "Chaihana", et vous pouvez facilement comprendre pourquoi :)

Vous devez également noter que chaque personne peut ajouter des herbes dans le thé lors de la préparation. Cela peut même être un secret de famille, et je doute que vous puissiez répéter le même goût. Un autre côté est les plats dont vous buvez le thé. Traditionnellement, on utilise le piyāla: le

premier et le deuxième comptent comme préparation, et seulement le troisième est considéré comme une vraie boisson.

Donc, la seule façon d'obtenir le goût du thé d'Ouzbékistan - apprenez quelques traditions et préparez le thé par vous-même.

Le thé indien ou de Ceylan est très populaire dans les pays post-URSS. Voici un exemple . Les variétés noires ont un goût différent de ce que nous connaissons dans le monde occidental. Je le trouve proche du thé Earl Grey. Généralement en URSS ils n'avaient pas de variétés, ils avaient des couleurs d'emballage: du thé indien doré et du thé indien vert (tous deux noirs, je ne connais pas les variétés de thé vert).

Il est en effet très savoureux, bien meilleur que la plupart des thés «standard» que vous trouverez dans votre supermarché canadien / américain moyen.

Ahmed Tea est très populaire dans les républiques d'Asie centrale / Azerbaïdjan, c'est une entreprise de thé britannique qui devrait être facilement disponible. La plupart de mes amis (et moi-même) utilisons ce thé. Ils boivent également beaucoup de thé granulé au Kazakhstan, ou du moins la famille avec laquelle je vivais l'a fait. Le Kazakhstan boit généralement du thé noir et avec ou sans lait.

Il existe également plusieurs façons de le préparer. Samovar / zavarka, pot droit (avec ou sans lait) comme au restaurant, ou portion individuelle (rare).

J'espère que cela t'aides.

En Ouzbékistan, un thé très populaire est le thé vert # 95 Je suis aux États-Unis depuis 5 ans et je cherche toujours ce type de thé ... Pas de succès jusqu'à présent.