Quels sont les coûts supplémentaires auxquels je peux m'attendre lorsque je visite un restaurant aux États-Unis où le service est inclus?

Je vais dans un restaurant trois étoiles Michelin à New York cet automne. Sur leur site Web, il est indiqué que pour le menu de dégustation à prix fixe, le menu du cours et le couplage des boissons sont «service inclus».

Est-ce que cela signifie que si l'on additionne ces deux prix, c'est ce que cela va me coûter en fin de compte? Est-ce que je ne m'attends pas à donner un pourboire, même si le service était fantastique? Y aura-t-il une taxe de vente et / ou de l'état ajoutée?

Pour la petite histoire, même si je viens d’Europe, je n’ai absolument aucun problème à donner un pourboire quand on s’y attend. De toute façon, quand je suis aux États-Unis, je prévois probablement un pourboire, histoire de ne pas abuser le personnel de service de leur salaire durement gagné. Je ne veux offenser personne.

"Service inclus" devrait signifier que vous ne devez pas laisser de pourboire. Cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas donner de pourboire si vous le souhaitez, surtout si le service était bon. Le secteur de la restauration aux États-Unis est plutôt attaché aux pourboires et il sera apprécié à tout prix. Cependant, un restaurant 3 étoiles Michelin devrait payer un salaire décent à ses serveurs, avec ou sans pourboires.

Oui, il y aura une taxe de vente en plus du prix (sauf si vous êtes dans un état où il n'y a pas de taxe de vente).

J'ai dîné au Per Se hier soir, alors je suppose qu'il y a 20% de chances que vous y dînez également (il n'y a que cinq étoiles trois étoiles à New York à partir de 2018).

Lorsque le projet de loi est arrivé, il était très clair que le pourboire était déjà inclus. J'ai même reçu une facture magnifiquement écrite à la main, sans aucune place pour un pourboire supplémentaire. Le personnel était excellent et je ne doute pas que cela ne vous serait pas reproché si vous n'incluiez pas de pourboire supplémentaire. D'autant que votre facture peut facilement atteindre 1 000 dollars pour deux personnes sans même acheter de vin. Et si je dînais pour quelque chose qui n'était pas une occasion spéciale, je l'aurais probablement laissé comme ça.

Cependant, à notre occasion (anniversaire de mariage de 10 ans et l'anniversaire de ma femme), ils ont vraiment fait un effort supplémentaire. Nous avons reçu des touches personnelles et une note du sous-chef, du champagne offert, et ils ont envoyé un sac de cadeaux supplémentaire à la maison pour nos enfants. Et comme nous ne sommes pas de gros buveurs, nous sommes allés avec des boissons non alcoolisées pour lesquelles ils ne nous ont pas fait payer et le bar-tender nous a vu personnellement et honnêtement nous a volé la vedette avec ses cocktails sans alcool.

Avec ces petites attentions supplémentaires, nous avons laissé un pourboire supplémentaire de 10% sur la gratiuité déjà incluse - principalement à cause de l’offre de bar.