Réponses:
Si vous savez quel (s) caractère (s) supprimer, vous pouvez utiliser la substitution dans l'expansion des paramètres:
myVar=${myVar/E} # Replace E with nothing
Ou, si vous savez quels personnages garder:
myVar=${myVar/[^YS]} # Replace anything but Y or S
Ou, si vous connaissez le poste:
myVar=${myVar:0:1}${myVar:2:1} # The first and third characters