Réponses:
De " ShellHacks: Bash Colors ":
echo -e "\033[33mThis is yellow\033[0m"
ou
echo -e "\e[33mThis is yellow\e[0m"
\033
ou \e
comme un caractère d'échappement démarre la séquence d'échappement, qui dans ce cas contient les commandes pour changer les couleurs.