À l'époque du 35 mm, le 50 mm était la distance focale de l'objectif par défaut. On pensait que cela permet la plupart des styles de prise de vue avec un certain compromis. Cette hypothèse était basée sur l'esthétique dominante de l'époque (IIRC des années 60 et 70).
Dans les années 80, les appareils photo grand public (comme l'Olympus Trip) étaient équipés d'un objectif 35 mm. Cela a rendu plus facile leur utilisation dans des situations sociales, où il est plus probable que vous soyez proche des sujets.
Alors oui, un objectif équivalent à 50 mm conviendra à la plupart des possibilités de prise de vue. Dans votre cas, avec un capteur recadré, cela signifierait un 35 mm.
Un 50 mm deviendrait un équivalent de 75 mm sur votre DX, vous sentirez que vous aurez besoin de beaucoup plus d'espace entre vous et vos sujets (par rapport à un 35 mm ou un 18 mm). C'est une focale que je trouve particulièrement inutile: pas assez téléobjectif pour les gros plans, pas assez large pour la photographie générale.
Si vous recherchez le bokeh, je recommanderais un capteur complet et un objectif macro 135 mm. Un beau bokeh est un facteur de la forme des lames d'ouverture et de la distance focale. Alors que le "bokeh maximum" d'un 35 mm à f / 1 peut être aussi grand que celui d'un, disons, un 135 mm f / 4, vous remarquerez une transition nette de la mise au point à la mise au point sur le 35 mm, tandis qu'un dégradé lisse sur un 135 mm. Étant donné que changer de paradigme de capteur est une décision difficile, je louerais une macro 100 mm f / 4 (ou mieux) pour vérifier si c'est vraiment ce que vous attendez.
Si vous aimez l'esthétique des images des années 80, je recommanderais une focale équivalente de 35 mm (environ 18 mm pour le DX). Cela vous permet de prendre des photos plus proches des sujets et d'inclure davantage de l'environnement sur vos photos (particulièrement utile pour la photographie de voyage "classique", où votre autre significatif se tient au premier plan et le paysage / bâtiment / monument en arrière-plan).