Bien que cette question soit très subjective, vacillant sur une guerre des flammes, et environ deux excellents appareils photo qui ne sont pas vraiment dans la même classe, si j'avais zéro équipement investi et un budget illimité, je choisirais le Nikon D3x. En tant que Canon qui possède et aime son 5D Mark II, le Nikon D3x et le Nikkor 14-24 mm f2.8 m'ont sérieusement fait envisager de vendre mon équipement et de changer.
Maintenant, le 5D Mark II est un appareil photo plein format génial. J'aime le mien. J'adore les images qu'il produit, mais cet amour ne m'a pas aveuglé sur le fait que dans presque tous les aspects, le D3x est un meilleur appareil photo.
Le D3x est presque 3 fois plus cher que le 5D Mark II, mais il est clair qu'il n'est pas proche de 3 fois les performances. Le D3x est un appareil photo de studio, dont le concurrent Canon le plus direct est le 1Ds Mark III. Le D3x est un monstre d'appareil photo pour les photographes professionnels qui ont besoin de la fiabilité et de la robustesse d'un corps de studio professionnel. Si ce n'est pas vous, alors vous voudrez peut-être envisager les D300, qui est le concurrent le plus proche de Nikon du 5d2.
Quant à l'objectif à acheter, certainement si vous optez pour Canon, vous aurez plus d'argent à dépenser pour les objectifs, mais ceux à recommander dépendent fortement de ce que vous souhaitez mettre dans votre portefeuille. Puisque votre question mentionne que vous ferez des photos de mariage, l'objectif 70-200 est idéal pour les gros plans et les tirs à la tête. Les plages focales de 85 mm et 135 mm sont très agréables pour le portrait. 35 mm pour les photos de groupe plus larges et 50 mm pour les images normales. Je sais que Canon fabrique d'excellents objectifs dans chacune de ces gammes - je ne suis pas un tireur Nikon, mais j'imagine que c'est la même chose avec Nikon. Notez que puisque les 5D2 et D3x sont des caméras plein format, je parle en focales plein format. Si vous passez à un corps de récolte, vous devrez en tenir compte.
Maintenant, la vraie question est: avez-vous vraiment besoin de considérer l'une de ces caméras? Honnêtement, si vous demandez quel appareil photo vous devriez obtenir, alors peut-être que ni l'un ni l'autre ne conviendrait; considérez un corps qui est orienté vers les débutants et les nouveaux amateurs au lieu de regarder les corps de caméras qui sont pour les professionnels sérieux. Si vous débutez avec un portefeuille, il n'y a rien que ces caméras puissent vraiment faire pour vous, qu'un bon corps d'entrée de gamme ne le ferait pas, et pour presque une fraction du prix.
MODIFIÉ POUR AJOUTER:
Une chose qui m'a échappé lors de la rédaction de cette réponse est que si vous cherchez à faire un travail professionnel, comme la photographie de studio / photographie de mariage, vous devez agir comme un professionnel. Cela signifie être prêt à toute éventualité. Le simple fait d'avoir un D3x vraiment génial ou un 5D2 un peu moins génial ne suffira pas. Vous aurez besoin d'un deuxième corps, peut-être même d'un troisième corps de sauvegarde à votre disposition. Idéalement, vous voudriez avoir deux du même type de corps, pour faire la transition entre deux sans couture. Pouvez-vous vous permettre de manière réaliste 2 $ 7000 D3x? Ou même 2 2500 $ 5D2? Est-ce un investissement judicieux?
D'après le commentaire que vous avez fait, vous souhaitez acheter un seul corps à l'avance, au lieu de mises à niveau successives incrémentielles. Je pense que ce n'est pas une mauvaise approche - si vous êtes allé avec le 5D Mark II. Personnellement, je crois que le D3x est dans une toute autre classe, et à moins que vous ne puissiez justifier son prix, ce serait probablement plus d'appareil photo que vous n'en auriez besoin.