Cela dépend vraiment de la caméra utilisée et de sa conception. Il y a certaines choses que l'appareil photo doit faire avant de retirer un objectif, comme s'assurer que le miroir est abaissé pour protéger le capteur et potentiellement désengager les liens mécaniques pour conduire l'ouverture et la mise au point (bien que ceux-ci soient généralement conçus pour se désengager automatiquement lorsque vous retirez le lentille.)
Cependant, de nombreux appareils photo peuvent savoir quand vous appuyez sur le bouton de retrait de l'objectif et peuvent effectuer ce processus au moment où vous dévissez et retirez réellement l'objectif. Le meilleur conseil est de suivre le manuel, s'il met en garde contre le faire, alors il vaut mieux écouter le fabricant qui a conçu votre appareil photo. S'ils ne s'y opposent pas, ça devrait aller.
Personnellement, j'utilise un Canon 5D Mark iii et je n'ai aucun problème à retirer l'objectif à la volée et à en rattacher un nouveau. J'ai même fait cela dans des environnements relativement poussiéreux sans problème (au cours d'une année). La seule chose qu'il spécifie est que si vous prévoyez d'utiliser un téléconvertisseur, vous devez d'abord le fixer à l'objectif afin que les informations correctes soient disponibles lorsque vous fixez l'ensemble objectif à l'appareil photo.
En ce qui concerne les dommages qui pourraient survenir, le problème le plus probable serait que quelque chose pourrait arriver au capteur ou au miroir lorsque le miroir se déplace pour essayer de couvrir le capteur lorsque vous retirez l'objectif ou si le miroir ne bouge pas du tout, laissant le capteur directement exposé aux contaminants extérieurs (tels que la poussière). Il pourrait y avoir d'autres problèmes spécifiques à votre corps d'appareil photo et selon la conception de l'objectif, il pourrait être possible (mais peu probable), par exemple, que le miroir entre en collision avec une partie de l'objectif. Cela causerait beaucoup plus de dégâts et pourrait éventuellement briser le miroir, rendant l'appareil photo efficacement inutile jusqu'à ce que des réparations puissent être effectuées.
Bien que je ne puisse pas le prouver, si le capteur chargé peut réellement attirer la poussière, alors pourquoi diable les fabricants d'appareils photo ne le coupent-ils pas lorsque l'objectif est retiré. S'ils peuvent le faire lorsque l'appareil photo est éteint, ils peuvent aussi le faire lorsque l'objectif est retiré et ce serait une mauvaise conception de ne pas le faire (que ce soit ou c'est simplement une vieille queue de femme que c'est un problème).
Une dernière pensée, il peut en fait être pire d'éteindre pour un changement. Bien qu'il n'y ait aucune preuve que la poussière attire un problème, la mise hors tension et la mise sous tension entraînent potentiellement des cycles d'autonettoyage supplémentaires ainsi que d'autres activités de mise hors tension et sous tension. Ces activités ont un risque beaucoup plus élevé de provoquer une usure de l'appareil photo et d'entraîner des dommages ultérieurs que la possibilité à distance qu'il pourrait attirer la poussière (qui pourrait simplement être nettoyée). Je doute que l'un ou l'autre soit même un contributeur mesurable, mais si je devais jouer, je parierais que la désactivation pour chaque changement d'objectif est en fait plus nocive (par une quantité insignifiante).