Il me semble que vous avez deux sources différentes de flou - à la fois le bougé de l'appareil photo et le manque de profondeur de champ.
Comme vous filmez déjà à f / 14, vous n'allez pas gagner beaucoup plus de profondeur de champ - un arrêt à f / 16 ou f / 22 pourrait l'augmenter un peu, mais augmentera presque certainement la diffraction, donc si la netteté sera plus uniforme (elle sera plus proche de la même manière tout au long de l'image), rien de tout cela ne sera vraiment très net.
Un certain nombre de personnes ont mentionné le verrouillage du miroir pour réduire les vibrations. Puisque vous filmez un a6000 (qui est un appareil photo sans miroir), cela ne s'applique pas vraiment ici. Vous pouvez activer l'obturateur avant électronique, ce qui peut aider un peu, mais comme il est sans miroir, vous n'obtiendrez jamais la claque de miroir que vous obtiendrez avec un reflex.
Vous ne souhaitez utiliser ni une télécommande ni le retardateur. Si vous avez une télécommande, c'est généralement le choix préférable (et si vous faites beaucoup de cela, cela peut valoir la peine d'en acheter une), mais si vous n'avez pas déjà de télécommande, le retardateur devrait être tout à fait adéquat.
Comme il semble que votre sujet dépasse la profondeur de champ que vous obtenez (et, comme indiqué ci-dessus, vous arrêtez déjà l'objectif assez loin) à peu près les seuls choix que vous avez sont d'organiser le plan de mise au point pour s'adapter mieux les parties importantes du sujet, ou utilisez la mise au point pour augmenter la profondeur de champ apparente. Changer le plan de mise au point signifie soit prendre la photo sous un angle différent, soit utiliser un objectif inclinable / décalé pour que le plan de mise au point ne soit plus parallèle au capteur.
Compte tenu des clichés que vous avez montrés et de ce que vous essayez de représenter, il me semble que la mise au point est la seule qui puisse vous donner ce que vous voulez. Comme d'autres l'ont déjà noté, c'est plus de travail - mais honnêtement, ce n'est pas tellement de travail supplémentaire que c'est quelque chose dont vous avez vraiment besoin d'avoir peur.
Le post-traitement peut certainement aider aussi, mais je préférerais (fortement) commencer par une bonne photo et utiliser le post-traitement pour l'améliorer, plutôt que d'essayer d'utiliser le post-traitement pour enregistrer une photo qui n'est pas nette (au moins pour un cas comme celui-ci où il devrait être facile de reprendre la photo).