D'autres ont assez bien couvert vos options de post-traitement très limitées. Bien sûr, la meilleure façon est de prendre la photo avec l'exposition appropriée pour commencer.
Bien que cela ne réponde pas vraiment directement à la question, il est beaucoup trop long pour un commentaire. Ce qui suit répond à un commentaire du PO à une autre réponse.
Merci! J'ai beaucoup appris, même si je commence à réaliser que la solution pourrait être de trouver de meilleurs photographes
Il est en fait assez facile de tirer dans une telle situation. Enregistrez toujours les données brutes lorsque vous traitez de telles différences de luminosité entre les blancs les plus brillants et le noir foncé. Ajustez manuellement l'exposition jusqu'à ce que la feuille de musique blanche sur le support du conducteur souffle, comme indiqué par les "clignotements" sur l'écran LCD de votre appareil photo lors de l'examen de l'image. L'enregistrement brut vous donne un autre arrêt de la marge au-dessus de ce que les "blinkies" vous disent est surexposé. Tout ce que vous pouvez récupérer lors du traitement du brut.
Celui-ci a été pris après que le stand du chef d'orchestre a été déplacé pour la prise de vue à la fin d'un concert, mais l'exposition a été réglée manuellement plus tôt pour la caméra montée sur trépied¹ en utilisant la partition du chef d'orchestre pour les reflets les plus brillants.
Canon EOS 5D Mark II, EF 50 mm f / 1.4, ISO 1600, f / 4, 1/160 seconde. L'image a été légèrement recadrée avant d'être redimensionnée pour être consultée sur le Web.
Un recadrage à 100% de 1320x880 pixels (affiché en ligne ici à 660x440) à partir du milieu de la photo ci-dessus. La mise au point (effectuée manuellement à l'aide d'un grossissement 10X sur l'écran LCD arrière - AF n'est pas suffisamment précise lorsque vous essayez d'économiser de la lumière en utilisant une ouverture si large que le DoF inclut à peine tout le monde) était destiné au pupitre au milieu de l'avant rangée.
Laissées en mode d'exposition automatique, les images ci-dessus auraient été tout aussi surexposées que l'exemple de la question. Même lorsque vous composez un arrêt ou deux EC négatif, les lames de plancher sont encore tellement soufflées qu'il n'y a aucun détail en elles.
Pour des informations encore plus détaillées sur la façon dont cette image a été capturée, veuillez consulter cette réponse à Comment puis-je prendre au mieux des photos d'une chorale lors d'un dîner de financement de l'école?
¹IS est génial et peut vous rapprocher très près, mais il n'y a pas de substitut pour un trépied lorsque vous prenez de telles photos dans des conditions d'éclairage difficiles. La différence peut être vue sur un écran d'ordinateur de 20 pouces avec des résolutions 2MP +.