Un moyen rapide de décongeler des aliments?


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Les aliments congelés sont très pratiques, mais leur décongélation peut être une douleur dans le cou. Normalement (surtout pour les petits articles), je pourrais facilement décongeler des aliments surgelés avec un micro-ondes, mais je n'en possède pas ! Le laisser simplement sur le banc fonctionne, mais il est à la fois lent et potentiellement dangereux (le processus lent peut encourager la croissance bactérienne). Il y a sûrement une meilleure façon.

Quelqu'un connaît-il des moyens rapides et faciles de décongeler facilement des aliments surgelés (ou toute autre chose d'ailleurs)?


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Que diriez-vous d'un micro-ondes?
Dawnkeeper

@Dawnkeeper, mérite certainement d'être mentionné, mais vous pouvez faire cuire la nourriture à l'extérieur si vous ne faites pas attention.
felixphew

Les micro-ondes @felixphew ont même ces réglages de dégivrage (jamais vu sans). Le temps de décongélation est essentiellement donné par la conductivité thermique de l'aliment, sauf si un appareil de haute technologie est impliqué.
Tomáš Zato - Rétablir Monica

Réponses:


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Une méthode qui fonctionne très bien pour les plats (comme les steaks) consiste à les placer sur une poêle ou une plaque à pâtisserie, non chauffée . Le métal conduit la chaleur dans les aliments très rapidement. Cela devrait également fonctionner pour d'autres objets plats.


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Cela fonctionne encore mieux lorsque l'objet a beaucoup de surface pour conduire la chaleur dans les aliments congelés. Il devrait y avoir un article sur la physique expliquant comment cela fonctionne.
Vogel612

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Une fois que la casserole ou le plateau a refroidi, vous pouvez le changer avec une nouvelle casserole ou un nouveau bac à température ambiante.
BrettFromLA

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Je remplis l'évier de la cuisine avec de l'eau très chaude et y place le paquet de plastique congelé. Les paquets de morceaux de poulet congelés décongèlent en environ 15 minutes et les filets de saumon individuels en environ 5 minutes.


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Je fais toujours cela quand j'ai besoin de décongeler quelque chose immédiatement
Mario Garcia

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Une chose que mon père fait pour décongeler les choses est de les laisser dans l'évier, sous l'eau courante. Bien qu'il le fasse correctement, cela vient avec quelques mises en garde du National Center for Home Food Preservation :

La décongélation à l'eau froide nécessite moins de temps mais plus d'attention que la décongélation au réfrigérateur. Cela ne doit être utilisé que si l'eau est maintenue froide (moins de 70 ° F) et que la nourriture décongèlera en moins de 2 heures. La nourriture doit être dans un emballage étanche ou un sac en plastique. Si le sac fuit, des bactéries de l'air ou du milieu environnant pourraient être introduites dans les aliments. De plus, les tissus de viande peuvent également absorber l'eau comme une éponge, ce qui donne un produit aqueux. Comme alternative à l'eau courante, le sac de nourriture peut être immergé dans l'eau du robinet froide, en changeant l'eau toutes les 30 minutes à mesure que la nourriture continue de décongeler.

Voir également la fiche d'information de l' USDA sur la décongélation .

.... bien que, selon wikiHow, la méthode la plus rapide et la plus simple de décongeler la viande soit au micro-ondes ; bien que vous l'ayez déjà exclu par votre absence. L'eau courante semble être l' alternative la plus rapide au micro - ondes , mais elle demande plus d'attention. :)


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La plupart des micro-ondes ont un réglage de décongélation pour décongeler les aliments sans les réchauffer. Cela peut même être utilisé pour ramollir légèrement la crème glacée dure du beurre.


Je pensais juste ajouter: les micro-ondes chauffent également de l'extérieur, elles ne pénètrent pas comme par magie la nourriture. Voir également mon commentaire à @Dawnkeeper ci-dessus.
felixphew

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Il y a un réglage de dégivrage sur la plupart des micro-ondes qui est utilisé pour cela.
J. Musser

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Les micro-ondes @felixphew pénètrent en fait les aliments. Pas magiquement, juste physiquement. C'est pourquoi les aliments sont chauffés de manière inégale et certaines choses peuvent éclater ou exploser au micro-ondes.
Kevin

@Kevin, ils pénètrent les aliments à un degré limité, mais les régions extérieures cuisent encore (ou décongèlent) plus rapidement (en raison d'une plus grande exposition), à tel point que l'extérieur peut commencer à cuire avant même que l'intérieur ne soit décongelé. J'ai découvert cela (et d'ailleurs, j'ai également reçu mon conseil de décongélation) d' un excellent livre sur la science alimentaire de Bob Wolke.
felixphew

Cela ne répond plus à la question, selon l'édition la plus récente (qui a fait la question sur le sujet). Pardon!
Shokhet

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@michaelpri J'ai mis la deuxième réponse, car elle était pertinente dans les deux cas mais vous semblez avoir supprimé les deux. Je pourrais comprendre que vous en supprimiez un ou en le remplaçant par un lien. Il m'est impossible de commenter là-bas.

Je répète ma réponse dans ce un endroit pour ne pas enfreindre les règles.

Mon four a un réglage de dégivrage où il souffle de l'air frais sur les aliments - il décongèle un joint entier de viande en environ deux heures - un seul morceau de poulet devrait être assez rapide à décongeler et aussi assez sûr. Voyez si votre four en a un? Le mien est indiqué par une icône de flocon de neige; vous ne l'avez peut-être jamais remarqué sur votre four?

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