Que rechercher dans une balance de cuisine

Je pense acheter une balance de cuisine moderne, probablement électronique, pour remplacer ma très ancienne mécanique. Je suis situé à Bombay, en Inde.

Je me demande quelles considérations devraient éclairer ma décision. Les points possibles incluent:

1. La balance doit-elle être étanche? Est-ce utile?

2. Sur une note connexe, quelles considérations devrait-on considérer pour être facile à nettoyer?

3. Apparemment, si le bouton de tare est sur la surface de pesée, il peut déformer / biaiser la mesure de poids de quelques grammes. Il n'est pas nécessairement clair pour un élément donné si ce sera un problème ou non. Ce n'est probablement un problème que si le pesage est très rapide.

4. Devrait-il y avoir une plate-forme de pesage, distincte de la machine principale? Voir le point précédent. De plus, s'il s'agit de la même plate-forme, tout ce que vous souhaitez pondérer peut bloquer l'affichage. Bien que certaines unités, comme le Soehnle Page Profi (voir ci-dessous), disposent d'un bouton de maintien pour gérer cela.

J'envisage actuellement Soehnle, en particulier la balance de cuisine numérique Soehnle KSD Page et la balance de cuisine numérique Soehnle KSD Fiesta . Bien que le premier semble être le Page Profi. "Page KSD" n'a aucun succès ailleurs.

America's Test Kitchen a réalisé un segment sur les balances de cuisine numériques . Leurs critères de jugement étaient:

• Précision: la balance affiche-t-elle le poids correct?
• Utilisation des boutons : les boutons sont-ils dans un endroit accessible? Peuvent-ils être pressés sans trop de force?
• Visibilité de l'affichage: pouvez-vous voir l'affichage lorsqu'un grand bol est à l'échelle? Les nombres sont-ils suffisamment grands pour être lisibles?
• Facile à nettoyer
• Stabilité: lorsque vous appuyez sur les boutons, la balance bouge-t-elle?

Pour répondre à vos questions spécifiques:

1. Aucune des 10 échelles testées n'était étanche - il semble que ce soit une caractéristique rare.

2. Si vous pouvez détacher la plate-forme de pesage du reste de la balance, elle sera facile à nettoyer.

3. Ils n'ont pas eu de problèmes avec le bouton de tare biaisant le poids.

4. Une plate-forme de pesage séparée de la machine principale permet de voir plus facilement l'écran et d'appuyer sur les boutons, même lorsqu'un grand bol est sur la balance.

En général, je suggère d'essayer de vous assurer que l'affichage et les boutons sont facilement accessibles, même si vous avez quelque chose de gros dessus. Cela signifie souvent quelque chose qui ressemble plus à celui de gauche qu'à celui de droite:

Si les boutons et l'affichage sont sur une seule surface plane avec ce que vous pesez, cela peut fonctionner, essayez simplement de vous assurer qu'il est assez grand.

Si tout est plat et trop petit, ce sera douloureux à un moment donné lorsque vous peserez quelque chose de gros. Si les boutons et l'affichage sont complètement à l'avant, avec un peu d'espace sous la surface de pesée et inclinés, ils seront plus faciles à atteindre. Entre vos deux options, celle à plat ressort probablement un peu en avance à cet égard, car celle avec une plate-forme surélevée a de toute façon un affichage à côté de la plate-forme, au lieu d'être à l'avant où elle est facile à voir.

Au-delà de cela, presque tout va probablement bien - tout sera assez précis, et c'est un appareil simple, pas comme s'il y avait vraiment des cloches et des sifflets à s'inquiéter.

Pour l'étanchéité, la résistance à l'eau me semble suffisante; il est peu probable que vous ayez besoin de faire bien plus que de l'essuyer.

Si vous faites vraiment comme l' un des plus plats, ou si vous voulez vraiment quelque chose que vous pouvez stocker dans un espace étroit, juste comprendre les dimensions et comparer à la taille des choses que vous êtes susceptible de mettre en ligne . Beaucoup d'entre eux seront probablement assez grands pour la plupart de vos bols, mais il y aura une fois où vous voudrez peser quelque chose de géant pour une raison quelconque et cela ne fonctionnera tout simplement pas. Que vous vous en souciez ou non dépendra de la façon dont vous cuisinez.

Enfin, gardez à l'esprit qu'il existe globalement deux catégories: les grandes et les petites. Votre question donne l'impression que vous recherchez de grandes choses (plusieurs grammes, jusqu'à kilogrammes), c'est donc ce que j'ai abordé. Si vous voulez une grande précision pour de petites choses (quelques grammes), la plupart de cela n'est plus un problème.

Une chose qui n'a pas été mentionnée jusqu'à présent mais qui est répertoriée comme "caractéristique" de la première échelle que vous avez liée est l'arrêt automatique .

Je m'attends à ce qu'un fabricant comme Soehnle soit en mesure de mettre en œuvre cela de manière utile , mais il vaut mieux vérifier comment cela fonctionne et si cela convient à votre flux de travail.

J'ai rencontré des balances avec arrêt automatique déclenché par le temps qui étaient extrêmement ennuyeuses : lors de la pesée successive de plusieurs ingrédients dans un grand bol, la balance s'est juste éteinte à un moment donné. Si cela se produit entre l'ajout de choses, ce n'est pas si agréable mais OK: allumez-le et laissez-le à nouveau tarir, et continuez. Si cela se produit alors que vous êtes en train d'ajouter, eh bien, vous devez continuer comme s'il n'y avait pas d'échelle ...

D'après mon expérience, la seule caractéristique que j'ajouterais aux considérations est la suivante: - Possibilité de basculer entre différents systèmes de mesure (US / Imperial vs Metric)

Certaines échelles semblent essayer de rendre l'affichage plus stable (ou compenser clandestinement un problème de dérive d'étalonnage?) Que de ne pas réagir à de très petits changements de poids lents jusqu'à ce qu'un seuil soit atteint - par exemple, si vous essayez d'ajouter de la cuisson poudre par gramme, vous n'aurez aucun changement d'affichage pour les premiers grammes, puis un saut soudain (ou le petit poids ne s'enregistre même jamais!). Une fonctionnalité indésirable.

Évitez également les conceptions où la surface de pesage est montée d'une manière qui peut facilement la laisser s'accrocher / se lier à une partie de la base - cela peut vous donner de mauvais résultats qui semblent encore suffisamment plausibles.

Examiner de près les conceptions qui semblent avoir le bouton de tare à un endroit où cela pourrait influencer la mesure est en effet sage: il y aura probablement une supercherie logicielle impliquée (ma première supposition sur la façon de le faire: faire en sorte que la balance stocke périodiquement un 100 à -200-miliseconds-ago et utiliser cette valeur au moment où le bouton de tare est déclenché) - qui pourrait être bogué de toutes sortes de façons.

Évitez également les fonctionnalités supplémentaires (minuteries, conversion), etc. - vous aurez oublié comment revenir au mode de pesée et jeté le manuel lorsque le jour viendra où vous les activerez accidentellement.

Ps. Il y a généralement quelques poids simples pour vérifier la santé mentale dans une cuisine: les cartons de jus et de lait non ouverts de 1 litre seront généralement à moins de 10% d'un kilogramme; farine et sucre emballés dans le commerce (à moins qu'ils ne soient mouillés) .... ceux-ci vous montreront certainement si votre balance pèse sérieusement BAS (ce qui est le plus susceptible de se produire avec des défauts mécaniques).

De plus, si vous manquez d'espace sur les étagères: assurez-vous qu'il y a un trou de suspension au mur. Et obtenez une balance suffisamment robuste pour survivre à une chute occasionnelle sur le sol (si cela se produit réellement, vérifiez-la!) Lorsque vous manquez le cintre :)

Si vous voulez des résultats toujours très précis, vous pouvez obtenir un modèle qui vous permet de calibrer l'échelle en utilisant des poids connus. Ceci est particulièrement utile lorsque vous remplacez les piles.

Le MyWeigh i2600 possède la fonction d'étalonnage; les poids sont une caractéristique facultative.

J'en ai un qui comprend une montre numérique. Cela signifie qu'il manque de batterie à chaque fois que j'en ai besoin pour quelque chose d'important.

Si j'avais été au courant de cela, j'aurais choisi un modèle qui n'utilisait pas le pouvoir lorsqu'il n'était pas utilisé.

Alors, obtenez-en un, où off signifie off.

Je me demande quelles considérations devraient éclairer ma décision.

• La plus grande considération pour moi est d'avoir un bouton de tare séparé. Les modèles avec un seul bouton pour la tare par rapport à "off" nécessitent que vous appuyiez longuement sur le bouton pour obtenir l'une ou l'autre fonction, et cela ennuie simplement.
• Je prendrais un plat avec un bouton / zone d'affichage encastré. C'est-à-dire pas un comme le Soehnle 67080. Si vous y mettez un grand récipient (par exemple une casserole), vous ne pourrez plus rien faire.

La balance doit-elle être étanche? Est-ce utile?

Je ne sais pas si mes balances électroniques au fil des ans étaient étanches, je n'ai jamais eu besoin de cette fonctionnalité.

Sur une note connexe, quelles considérations devrait-on considérer pour être facile à nettoyer?

Je préfère le type avec une surface propre et propre (pas de crêtes, etc.). Un bon coup, c'est tout. Ils n'entrent pas en contact avec la nourriture, la façon dont je les utilise (sauf si je renverse des trucs sur eux en les déposant dans le récipient posé dessus).

Apparemment, si le bouton de tare est sur la surface de pesée, il peut déformer / biaiser la mesure de poids de quelques grammes.

Je suppose que ce serait une conception assez malheureuse ...

Balance de cuisine numérique Soehnle KSD Page

Une seule surface plane. Que se passe-t-il si votre pot est juste un peu trop grand?

Balance de cuisine numérique Soehnle KSD Fiesta

Pourrait gunk up entre les parties séparées ...

Enfin: j'aime le Soehnle 67079 moi-même. Cela frappe tous les points doux pour moi. Surface propre, conception simple, rien à enlever, tomber, etc., de vraies piles AAA au lieu de piles bouton, presque indestructibles. Malheureusement, au moins amazon.de ne le propose plus, il pourrait donc être interrompu (?).

Pour une plus grande échelle, il devrait y avoir une plate-forme suffisamment grande pour que vous puissiez mettre en toute sécurité un récipient plus grand.

Les boutons et l'affichage doivent être facilement accessibles à tout moment.

Obtenez quelque chose avec des boutons appropriés. J'avais une vieille balance où les boutons où les commandes de style tactile fonctionnaient à peine et dans le meilleur des cas, ajoutant parfois du poids aux balances le réinitialisaient.

Imperméable, je ne dirais pas que c'est une énorme préoccupation, je ne peux pas penser à un moment où je serais très inquiet de mouiller une balance.

Facile à nettoyer est pratique, mais cela dépend de la façon dont vous pesez les choses. Je mets généralement un bol avant de mettre tout ce que je pèse pour que les balances ne se salissent pas habituellement, mais si vous pesez des choses comme du beurre directement sur la balance, un nettoyage facile est préférable.

Je n'ai jamais eu non plus de problème avec le bouton pare-soleil, donc je ne sais pas si c'est quelque chose à craindre.

Toutes les bonnes suggestions.

J'ajouterais la vérification de la capacité de poids maximale de la balance. La plupart des échelles de cuisson se terminent par un poids étonnamment bas et un dépassement qui endommagera le mécanisme.

J'ai dû faire attention à cela lorsque je fais un double lot.

Une fonction mineure est une fonction de maintien et un bip.

Cela conserve la dernière mesure pendant un certain temps afin que vous puissiez décharger la balance, puis lire le nombre.

En comparaison, une ancienne balance à ressort perdrait la mesure dès que l'article a été soulevé, donc si vous pesez une grosse chose, il peut être difficile de voir l'affichage.

Le bip vous permet de savoir que le capteur s'est stabilisé et que la lecture a été effectuée, encore une fois sans pouvoir voir l'affichage.