Mélangez cuire et servir et pouding instantané dans les ingrédients de dessert, mais n'a pas réalisé jusqu'à ce que le dessert terminé. Est-il sécuritaire de manger des plats non cuits et de servir du pudding?
Réponses:
Si vous ne vous intéressez qu'à la sécurité alimentaire, il n'y a pas de problème. Vous pourriez avoir un goût "féculent" ou "farineux", mais pas nécessairement. Les principaux ingrédients sont une sorte d’amidon, de sucre ou d’autres édulcorants, des arômes et éventuellement des additifs. Aucun ne poserait un problème s'il est consommé cru.
Mais le vrai problème est que la texture de votre dessert peut être fausse:
L'amidon est l'ingrédient principal d'un mélange de pudding à l'ancienne. Cet amidon doit être chauffé pour gélatiniser ou, en d'autres termes, pour épaissir le liquide. Pour obtenir une bonne gélatinisation, vous devez faire bouillir l’amidon pendant quelques minutes. Pour le pouding instantané, l’amidon est prétraité et d’autres épaississants sont souvent inclus, vous permettant ainsi d’éviter la cuisson.
Selon la recette, utiliser le type de pudding qui doit être cuit au lieu d'instantané donnera probablement un plat plus liquide ou moelleux. Comme vous ne donnez pas la recette que vous avez utilisée, il est difficile de dire combien cela dépend du pudding pour la cohérence, de sorte que vous pourriez vous retrouver avec tout ce qui va entre un échec total et parfaitement bien.