Est-ce que rôtir est la même chose que griller?

Mon four électrique n'a que deux réglages: griller et cuire.

J'ai une recette qui appelle à "rôtir" un canard à 400 degrés. Est-ce la même chose que la cuisson au gril ou la cuisson au four?

En supposant un four électrique comme on le voit généralement aux États-Unis:

La torréfaction est le même réglage que la cuisson. Les mots signifient des choses légèrement différentes, mais pas pour votre four électrique.

Lorsque vous utilisez le réglage de cuisson, la chaleur vient du bas du four et la cuisson au gril du haut. La température est généralement réglée très haute pour griller (si elle peut être réglée du tout, certains fours ne font que griller au réglage le plus élevé). La cuisson peut être effectuée à n'importe quelle température dans la plage du four.

Aux États-Unis, on appelle grillage au Royaume-Uni.