Ces tomates sont-elles des imitations de San Marzano?

J'achète ces tomates dans mon épicerie locale et j'ai toujours pensé qu'elles étaient de marque San Marzano. J'attendais que ma soupe mijote et je lisais l'étiquette quand j'ai remarqué que les initiales sur l'étiquette disaient "San Merican Tomatoes".

Google ne révèle rien d'autre que la marque de commerce de Simpson Imports, qui figure également au dos de la boîte, bien qu'en tant que distributeur, et non importateur.

Ils sont étiquetés "Made in USA", et j'avais l'impression que les San Marzanos étaient importés d'Italie.

Ce sont des imitations? Ou peut-être une autre distribution? L'étiquette est tellement similaire à l'étiquette SM traditionnelle.

tomatoes

— John
source

Sont-ils bons? J'ai eu des imitations qui sont meilleures que les produits qu'ils essaient d'imiter, bien qu'ils soient généralement indésirables. Comment leur saveur et leur texture se comparent-elles à la réalité?

— GdD

Ce n'est pas une imitation en soi, mais cette marque particulière n'a jamais été importée d'Italie.

« San Marzano » est une variété de tomate prune , ainsi que d' une appellation d'origine protégée pour les tomates cultivées dans une région spécifique et d'une manière traditionnelle . Il n'existe pas de marque ou de marque «San Marzano» unique détenue par une entreprise particulière et le nom n'est pas légalement protégé aux États-Unis; au lieu de cela, les produits originaires de la région traditionnelle sont indiqués par des certifications «DOP» déposées.

Votre boîte est produite par Simpson Imports, la même entreprise qui a fabriqué les tomates en conserve de San Marzano avec le design reconnaissable que vous connaissez, qui a toujours été cultivé aux États-Unis - donc, dans ce sens, votre boîte n'est pas un coup- de. Cependant, historiquement, la marque a probablement bénéficié de clients confus qui pensaient acheter des tomates de la région traditionnelle. La conception «SMT» semble être une nouvelle image de marque; sans réellement connaître la motivation, il est possible qu'il s'agisse d'essayer d'établir un nom commercialisable, ou d'incorporer des variétés de tomates non San Marzano dans leurs produits, ou de respecter la protection de la désignation et de réduire la confusion des consommateurs, ou peut-être une autre raison.

Ancienne étiquette:

Nouvelle étiquette:

(Cette étiquette concerne les tomates en purée plutôt que les tomates entières, il existe donc des différences supplémentaires au-delà du simple changement de marque.)

Site Web de la marque: http://www.simpsonbrands.com/
Dessin de tomate de San Marzano (mais pas le nom "San Marzano") déposé par Simpson Imports

Informations sur l'appellation protégée de San Marzano:

— Miles
source

Le fait que la dénomination protégée et le nom de la variété soient les mêmes est regrettable, mais je pense que cette réponse place un degré inapproprié de jugement de valeur sur l'idée que les gens soient "trompés" ou "confus" par ce qui est, à la fin du jour, le nom exact de la variété. Je ne pense pas que ce soit approprié pour des réponses à des opinions politiques comme celle-ci.

— Random832

@ Random832 Commentez-vous l'autre réponse? Cette réponse ne mentionne pas du tout d'être «trompée». La référence à la confusion des clients est tout à fait raisonnable, du moins à mon avis; étant donné les mots italiens sur l'étiquette, etc., ils ont clairement l'intention de bénéficier des clients qui pensent que ce sont des tomates importées (et la référence ci-dessus est à une raison potentielle pour laquelle ils auraient pu changer l'étiquette, pour la réduire). Que ce soit une mauvaise chose ou non dépend de votre opinion, bien sûr.

— Joe M

Celui-ci dit confus, l'autre dit trompé, c'est tout de même. Il est clair que la raison du changement est d'anticiper l'imposition de l'AOP et de les empêcher de nommer avec précision quelle variété de tomates ils vendent. L'ancien label disait en anglais simple "cultivé

— localement

@ Random832 Toute la citation est, "la marque a probablement bénéficié de clients confus qui pensaient acheter des tomates de la région traditionnelle", ce qui, je dirais, n'est pas un jugement de valeur, et est en outre un fait simple dans le cas d'au moins un client autrefois confus (ce serait moi).

— Todd Wilcox

@ Random832 Après avoir rejeté les demandes d'honorer leurs AOP chaque fois qu'ils l'ont demandé depuis quelque temps au 19e siècle; Y a-t-il une raison plausible de s'attendre à une volte-face en ce moment?

— Dan Neely

Dans un sens, oui, ce sont des imitations. Ils sont cultivés aux États-Unis à partir de graines de San Marzano.

Voici l'ancien label de la même entreprise:

De Cooks Illustrated :

Jusqu'à ce que j'écrive cette réponse, j'avais l'impression que la marque San Marzano sur ma photo était de vraies tomates Denominazione d'Origine Protetta San Marzano. Je n'aime pas me sentir trompé. Cook's Illustrated a fait un test de goût de tomates entières en conserve, y compris de San Marzanos importées d'Italie. Miur Glen Organic et Hunts ont tous deux battu même les tomates Denominazione d'Origine Protetta San Marzano. Le lien ci-dessus contient l'intégralité de l'article.

— Jolenealaska
source

Il y a même une faute de frappe sur la canette de "San Marzanos" américain: elle devrait lire pomodori pelati , pas "pomidori *.

— jogloran

@jogloran "pomidoro / pomidori" est une ancienne (mais pas beaucoup) forme plurielle italienne. Ma grand-mère l'utilisait parfois.

— Federico