Jamon Serrano sent mauvais

Je ne sais rien du jambon cru, mais je viens d'ouvrir ce jambon, et bien que je réalise qu'un jambon cru a probablement une odeur particulière, je ne peux pas imaginer que cette horrible puanteur soit destinée. Mon appartement entier sent comme une poubelle par une chaude journée, et le jambon a des taches noires et vertes dessus. À sept mètres de là, l'odeur est encore assez forte pour me faire à peu près bâillonner, et chaque instinct que je possède me dit que ce n'est pas comestible.

tl; dr: les jambons jamon serrano sont-ils censés sentir comme une vieille nourriture moisie, ou ai-je juste soufflé 80 $ et une serviette parfaitement bonne sur un morceau de pourriture sans valeur?

Voici à quoi ça ressemble:

Suivi: j'ai été en contact avec le magasin, et je vais aller me faire rembourser. J'ai également montré le jambon à des gens bien informés dans la vraie vie, et ils ont convenu qu'il était gâté. Merci beaucoup pour toutes vos réponses utiles!

Le vert de l'image a l'air .. étrange. Je m'attendrais à une marque / tatouage, mais pas à un point vert comme ça.

Il ne doit pas non plus être sec et squameux. Il a été traité avec du sel, c'est peut-être ce que vous voyez.

Certains jambons sentent bizarres dès la sortie de l'emballage. Je ne pense pas que j'en ai connu une aussi mauvaise que celle que vous décrivez, mais cela pourrait être le moule. Je suggère de nettoyer le moule et de le trancher pour voir à quoi ressemble la graisse. La graisse jaune est rance et pue. La graisse doit être blanche.

Vous pourriez voir du jaune à l'extérieur et du blanc à l'intérieur. Dans tous les cas, le jaune ne doit pas avoir plus de quelques millimètres de large dans une tranche. Juste pour être clair: NE MANGEZ PAS LA GRAISSE JAUNE.

- répondre à votre commentaire sur une autre réponse - la partie "extérieure" du jambon aura de la peau ou juste de la graisse, mais la partie "intérieure" aura de la viande et des os exposés. Parfois, il sera recouvert de plastique ou de tissu, mais vous devriez l'enlever et nettoyer le jambon car il sent.

De plus, coupez et jetez une tranche verticale du côté exposé avant de vous préparer à couper des tranches afin de ne pas avoir à la couper individuellement. Vous pouvez faire de même pour la graisse jaune, mais attention à ne pas couper toute la graisse. Un couteau plus petit rend cela plus facile.

Non, Jamon Serrano ne devrait pas sentir mauvais. Il peut être normal qu'il y ait de la moisissure sur la surface extérieure, ce qui est généralement inoffensif et peut simplement être nettoyé, mais une odeur nauséabonde signifie qu'il y a quelque chose qui ne va pas. J'ai bien peur que ton jambon soit un déchet.

Microbiologiste ici. Cette viande est clairement gâtée, ne la mangez pas. Bien que vous puissiez nettoyer le moule à l'extérieur, la décoloration et l'odeur suggèrent que d'autres microbes sont également à l'œuvre. Épargnez-vous la douleur intestinale et jetez-la.

Comme d'autres l'ont dit, votre jamon est presque certainement gâté, mais je ne le jetterais pas tout de suite.

Je suppose que vous avez acheté ce jamon récemment, ou du moins assez près de ce moment pour qu'il ne soit pas gâté en votre possession. Si tel est le cas, il était probablement déjà gâté dans le magasin, ce qui signifie que le magasin vous a essentiellement vendu un produit défectueux. Dans de nombreux pays occidentaux, cela signifie que vous avez droit à un remboursement complet, à condition de conserver votre reçu bien sûr. D'après les commentaires, j'ai vu que vous envisagez déjà cette route, mais je voulais simplement le répéter pour toutes les autres personnes qui ont ce problème.

Remarque: la déclaration ci-dessus est nulle de toute garantie d'exactitude en tant que conseil juridique. Je ne suis pas avocat et ne prétends pas en être un. Si vous n'êtes pas sûr des lois de votre pays, demandez d'abord l'avis d'un avocat officiel.

Le jambon serrano a un goût beaucoup plus "doux" et plus noisette que le prosciutto ordinaire. C'est la beauté du Serrano - fabriqué à partir d'une race héréditaire d'un type spécifique de porc, nourri de délicieuses noix - le jambon est doux, délicieux et devrait littéralement fondre sur votre bouche - Anthony Bourdain aime le frotter sur ses lèvres aussi avant dévorant chaque pièce, vous pouvez donc le faire aussi. Il ne devrait absolument PAS y avoir de moisissure dessus. Le type de jambon vendu dans un emballage scellé est généralement paré et nettoyé de tout moule naturel avant l'emballage. La meilleure façon de décrire l'odeur délectable du jambon serrano est: une saveur de musc épicé, suivie d'une noix sucrée globale, ainsi que d'un caractère terreux, une sensation globale forte mais agréable - vous pouvez dire que cela aura beaucoup d'umami avant à la dégustation.