J'ai récemment acheté des champignons au marché fermier et je les ai conservés dans un sac en papier brun au-dessus du réfrigérateur. 4 jours plus tard, ils ont commencé à avoir une légère odeur entre un mélange de saleté et de crottes de chien. Je soupçonne que j'ai mal conservé les champignons, ce qui pose la question: quelle est la meilleure façon de conserver les champignons frais?
Réponses:
Les champignons doivent être conservés au réfrigérateur dans un récipient respirant. Un sac en papier fonctionne très bien. Les champignons conservés de cette manière devraient durer au moins 4 à 5 jours.
Pour mémoire, le haut du réfrigérateur est l'un des pires endroits pour ranger les aliments. Selon le modèle, elle peut en fait être supérieure de quelques degrés à la température ambiante, accélérant ainsi la détérioration.